Пъстървата, както и останалата сьомга, има свой отличен вкус и освен това съдържа голямо количество хранителни вещества, така че трябва да бъдете изключително внимателни при приготвянето й, за да запазите всички тези качества. Двата най-добри начина за приготвяне на пъстърва са да ги печете или приготвяте на пара.
Необходимо е
-
- филе от пъстърва;
- лимон;
- сол;
- бял пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете готовото филе от пъстърва и го нарежете на парчета с дебелина 2,5-3 см. Ако имате цяла риба, обелете я, изкормете и отстранете главата, след което внимателно, с помощта на остър нож, отделете филето от кожата и костите. Ако не можете да направите това с цял труп, нарежете рибата на дебели пържоли и отделете филетата от всяко парче поотделно.
Стъпка 2
Изплакнете добре парчетата риба със студена вода и подсушете старателно.
Стъпка 3
Посолете леко всяко парче и поръсете с прясно смлян бял пипер. Ако обичате да използвате подправка, подправката за розмарин или зелен чай работи най-добре за тази риба.
Стъпка 4
За да готвите пъстърва в двоен котел: измийте старателно лимона, разтрийте го с твърда четка, подсушете го и нарежете на филийки или полукръгове.
Стъпка 5
Поставете подготвената риба в контейнер за пара. Уверете се, че има парчета между парчетата филе - ако то лежи плътно, това значително ще увеличи времето за готвене. Ако имате много филета, използвайте два контейнера.
Стъпка 6
Поставете лимонови клинове върху всяко парче филе.
Стъпка 7
Гответе рибата според инструкциите на парахода. Обикновено приготвянето на филе от пъстърва отнема не повече от 15 минути.
Стъпка 8
За печене на пъстърва: Пригответе парчетата фолио според броя на сервираните филета. Увийте рибата във фолио, поставете в устойчив на фурна съд и поставете във фурна, загрята до 180-200 градуса за 15-20 минути. Можете също да поставите резенчета лимон или пръстени червен лук, запържени в сух тиган върху парчетата филе.
Стъпка 9
Сервирайте филета от пъстърва с пресни лимонови резенчета или поръсете с лимонов сок върху рибата.
