Наистина, това ще бъде кралско ястие на вашата маса! Струва си да отделите време да го приготвите правилно. Резултатът под формата на възхищението на гостите и повишеното им внимание към това ястие няма да закъсня. Шаранът по царски ще се превърне в любим на всяка маса.
Необходимо е
- - 1 кг пресен шаран;
- - 300 г шампиньони;
- - 2 глави лук;
- - 1 малка тиква;
- - 1 чаена лъжичка рибна подправка;
- - 1/2 чаена лъжичка индийско орехче;
- - 1 чаена лъжичка розмарин;
- - 1 чаена лъжичка смлян джинджифил;
- - 50 г растително масло;
- - сол;
- - пипер;
- За декорация:
- - 2 краставици;
- - 2 домата;
- - 10 маслини без костилки;
- - 1 връзка листа маруля;
- - 100 г майонеза;
- - 10 чери домата или червени плодове;
- - 1 лимон;
- - 5 пресни шампиньона.
Инструкции
Етап 1
Обелете шарана, нарежете по корема и отстранете всички вътрешности. Изплакнете го добре, поръсете с подправка. Подправете със сол и черен пипер и индийско орехче.
Стъпка 2
Измийте и нарежете гъбите на клинове. Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени. Запържете леко лука и гъбите в тиган с растително масло. Варете 10 минути. Добавете сол и черен пипер към луково-гъбената смес и след това, когато се запържи, напълнете шарана с тази смес. Отчупете корема с клечки за зъби.
Стъпка 3
Обелете тиквата. Извадете свободната пулпа и семената. Нарежете самия зеленчук на кръгчета и пръстени. Подправете със сол и джинджифил.
Стъпка 4
Разстелете фолиото върху лист за печене. Тя трябва да е 2 пъти по-дълга от формата. Поставете тиквени пръстени около краищата на фолиото, а в средата тиквени кръгове. Поставете шарана отгоре. Тя трябва да лежи с отсеченото. Поръсете го с розмарин и залейте с лимонов сок.
Стъпка 5
Покрийте го с половината от разхлабеното фолио и завийте. Поставете шарана във фурната за 40 мин. След това време разгънете фолиото и оставете рибите да покафенеят малко.
Стъпка 6
Пригответе голямо ястие. Поставете листа от маруля на дъното. Поставете халбите и тиквените пръстени върху плато. Поставете шарана отгоре. Докато шаранът се охлажда, пригответе голямо ястие, покрийте с листа маруля.
Стъпка 7
Нанесете фина мрежа от майонеза върху рибата. Отгоре поставете чери домати или червени плодове.
Стъпка 8
Подредете доматите около чашата. Върху тях поставете пръстени маслини и халби с краставици. Следва ред пресни шампиньони, нарязани на филийки, а точно до шарана - спирали от лимонови кръгове.
