Вкусната, лека и много апетитна салата от Лион определено ще ви зарадва. Освен това се приготвя много просто и бързо. Това ястие съчетава всички съставки, включени в него, по най-успешния начин.
Състав:
- 1 скилидка чесън;
- морска сол;
- 4 филийки бекон;
- 1 чаена лъжичка горчица
- 4 пилешки яйца;
- 250 г зеленина от салата (препоръчително е да използвате фриз);
- ½ парче багет;
- млян черен пипер;
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 1 лук шалот;
- 1 чаена лъжичка бял оцет
Подготовка:
- Първо трябва да направите крутони. Въпреки необичайното им име, те са направени съвсем просто. Поставете 1 голяма лъжица краве масло и 1 голяма лъжица зехтин в тенджера.
- Докато маслото се загрява, обелете и нарежете скилидката чесън. След това го изсипете в тенджера и запържете за не повече от 1 минута. След това към него се добавя хляб, предварително нарязан на малки кубчета. Запържете го за 5 минути до златисто кафяво. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
- Поставете крутоните в чаша и сложете предварително измития и нарязан бекон в същия тиган. Необходимо е да го изпържите, докато на повърхността му се образува хрупкава румена кора. Прехвърлете готовия бекон в отделна чиния.
- След това трябва да приготвите поширано яйце. За да направите това, имате нужда от дълбока тенджера, пълна с вода. Поставя се върху гореща печка и след като водата заври, в нея трябва да се спусне яйце. За да направите това, водата бързо се смесва с лъжица и счупеното яйце се изсипва в образуваната фуния. Разбъркайте възможно най-бързо и се опитайте да държите яйцето близо до повърхността на водата. Оставете яйцето да къкри 1 минута. След това извадете тигана от котлона.
- Извадете готовото яйце от течността след 10 минути. Подрежете краищата на тестиса, ако е необходимо.
- След това трябва да направите ароматен сос. За целта в дълбока чаша смесете оцет от бяло вино, горчица, няколко супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица мазнина, разтопена от бекон, която се препоръчва да се филтрира предварително. Подправете с черен пипер и сол. Не забравяйте да загреете приготвения сос.
- Поставете салатата, разкъсана с ръце, на дъното на купата за салата, върху нея се поръсват крутони, след това се поставя бекон и отгоре поширано яйце. Подправете салатата с приготвения топъл сос и тя може да бъде поднесена.
