Руло с пълнеж от морски дарове е отлично мезе, което ще ви зарадва с изискания си вкус. Това ястие не е трудно за приготвяне и доста бързо. Това руло може да се сервира както със сухо бяло вино, така и с бира.
Съставки за тесто:
- Крем - 100 г;
- Вода - 150 г;
- Масло - 50 г;
- Яйца - 3 броя;
- Брашно - 90гр.
Състав на пълнителя:
- Скариди - 250 г;
- Ракови пръчки - 200 г;
- Миди в саламура - 200 г;
- Тежка сметана - 300 г;
- Копър - 2 връзки;
- Сол;
- Настърган хрян - 3 супени лъжици.
Подготовка:
- Първото нещо, което трябва да започнете, за да подготвите руло, е да подготвите фурната, трябва да я загреете до около 200 градуса. Вземете съд за пържене с размери около 30 на 40 сантиметра. Подредете го с мазна хартия.
- Смесете сметаната с масло и изсипете вода, оставете тази смес да заври. След това поръсете брашното към сместа, разбърквайки я енергично. Гответе сместа, докато започне да се отдалечава от дъното на тигана. Охладете получената смес и добавете към нея едно по едно всичките 3 яйца, като разбърквате добре след всяко яйце.
- След това трябва да излеете приготвената смес за рулото върху съд за печене и да поставите във фурната. Приблизителното време за готвене е 20 минути. След като тестото за рулото се изпече, извадете го и го сложете върху мазна хартия, охладете.
- След това трябва да подготвите морските дарове. Сварете скаридите в леко подсолена вода с резен лимон и зърна черен пипер.
- Раковите пръчки (можете да вземете месо) трябва да бъдат размразени и нарязани много фино, колкото по-малки, толкова по-добре. Извадете мидите от саламурата и подсушете със салфетка.
- След това разбийте сметаната, приготвена за пълнителя, и добавете много добре накълцан копър и след това настъргания хрян. Подправете сместа със сол и черен пипер.
- Върху изпеченото тесто намажете смес от сметана, копър и хрян, отгоре разпределете морските дарове. Навийте на руло и изпратете структурата да се охлади в хладилника за няколко часа.
- Поставете рулото върху чиния за сервиране и нарежете.
