Красива, ароматна и приказно вкусна баница със зрели цариградски грозде се приготвя лесно, не изисква много време, а също така се пече бързо. Такъв десерт може да се приготви за семейни събирания или за пристигане на неочаквани гости, той също ще бъде подходящ на всяка празнична трапеза.
Съставки за тестената основа:
- 30 г масло;
- 175 г захар;
- 2 жълтъка;
- 0,4 кг брашно;
- 3 супени лъжици студена вода;
- сол.
Съставки за пълнежа:
- 0,5 кг зряло цариградско грозде;
- 3 чаени лъжички царевично нишесте.
Съставки за соса:
- 3 жълтъка;
- 1 чаена лъжичка брашно;
- 100 г тръстикова захар;
- 150 мл сметана.
Подготовка:
- Комбинирайте омекотеното масло, захарта, жълтъците, пресятото брашно и солта в един съд, разбъркайте до гладка смес. Това може да стане в блендер. В края на смесването изсипете студена вода в брашнената маса, разбъркайте всичко отново, така че тестото да се събере в една топка, след това го увийте в прозрачно фолио и поставете в хладилника за 1 час.
- След час включете фурната и загрейте до 180 градуса и намажете с масло форма за печене (28-30 см в диаметър).
- Извадете тестото от хладилника, развийте го, разточете го с точилка, сложете го във форма и го разтегнете, оформете високи страни.
- Нарежете тестовата основа с вилица и поставете в гореща фурна за четвърт час.
- Измийте цялото цариградско грозде, като едновременно премахнете всички опашки и дръжки. Нарежете всяко зрънце наполовина. Поставете всички половинки в купа, покрийте с нишесте и разбъркайте внимателно с ръце.
- В блендер смесете и разбъркайте, докато се изгладят сметаната, захарта, брашното, жълтъците. Ако цариградското грозде е кисело, тогава трябва да вземете повече захар, отколкото е посочено в рецептата.
- Извадете изпечената тестена основа от фурната и охладете леко.
- Поставете цялото цариградско грозде в тестена основа, загладете с ръце и залейте със соса.
- Поставете образувания пай от цариградско грозде в кремообразен сос във фурната и печете 30-40 минути. Проверете готовността на тортата с кибрит или клечка за зъби. Имайте предвид, че времето за печене на тортата е посочено приблизително, тъй като всяка фурна има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид.
- Извадете готовия пай с цариградско грозде от фурната, нарежете на парчета и поднесете с любимата си напитка.
