Месото от пилешки гърди (бяло месо) се счита за здравословно, тъй като съдържа минимално количество холестерол, различни групи витамини и минерали. Ето защо диетолозите препоръчват включването на бяло месо в диетата. Пилешките гърди се готвят бързо, но месото често е сухо. Пилешките рулца с пълнеж са точно опцията, когато бялото месо се окаже сочно и вкусно.
Необходимо е
- За да подготвите основата:
- - филе от пилешки гърди - 3-4 бр.;
- - зехтин 1 с.л. л.;
- - сол на вкус;
- - смлян черен пипер - щипка;
- - хмел-сунели;
- - хранителен филм;
- - клечки за зъби.
- За пълнене:
- - ориз басмати - 100 грама;
- - кедрови ядки - 0,5 чаши;
- - бадеми (листенца) - 0,5 чаши;
- - стафиди - 0,5 чаши;
- - зеленчуци за избор (спанак, зелен лук, босилек, кориандър);
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нека подготвим пълнежа за пилешките рулца. Изсипете около 0,5 литра вода в малка тенджера и сложете на котлона. Когато водата заври, добавете сол и постепенно добавете ориза басмати. Намалете огъня и продължете да готвите на умерен огън. По време на готвене не забравяйте да разбърквате ориза с лъжица. След това хвърляме сварените оризови зърна в гевгир, за да се отцеди водата. Изсушете ориза малко в предварително загрят тиган, прехвърлете го в чиния и го оставете да се охлади.
Стъпка 2
Сега нека приготвим следващата пълнеща съставка - ядки. Загрейте тигана и изсипете зехтина. В продължение на няколко минути се запържват кедрови ядки и бадемови листенца на силен огън до златисто кафяво. Уверете се, че ядките не са изгорели и ги разбъркайте енергично с дървена шпатула.
Стъпка 3
Зелените се смилат в блендер или с нож. Залейте стафидите с вряща вода и оставете за 10 минути.
Поставете охладени ядки, сушен ориз, стафиди, нарязани зеленчуци в голяма купа. Добавете прясно изцеден лимонов сок и малко зехтин. Разбъркайте всичко добре. Плънката за рулата е готова!
Стъпка 4
Поставете филето от пилешки гърди върху дървена дъска за рязане и го навийте в прозрачно фолио. Внимателно ги разбийте с чук, за да победите месото, така че да получите равномерен слой, който трябва да бъде сол и черен пипер.
Поставете пълнежа в средата на пилешките гърди и го навийте на руло. Поправяме го с клечка за зъби.
Стъпка 5
Внимателно запържете всяко пилешко руло от всички страни в тиган с масло. Поставете хартия за печене върху лист за печене и преместете нашите ролки. Смажете отгоре със смес от зехтин, лимонов сок и хмел от сунели. Печете в предварително загрята до 220 градуса фурна за 20 минути. Готовото руло нарежете на порции. Сервирайте ястие с пресни билки и / или зеленчукова салата.
