Охладеният лимонов тарт е вкусен десерт, който ще бъде чудесен завършек на гала вечеря. Това не е много сладък десерт, така че сладкото вино е подходящо като напитка.
Състав:
- Тежък крем - 150 г;
- Лимон - 1 бр;
- Големи яйца - 2 бр;
- Захар на прах - 100 г;
- Бадеми - 15 ядки;
- Заквасена сметана - 150 g.
Съставки за соса:
- Вода - 50 г;
- Захар на прах - 2 супени лъжици;
- Киви - 2 бр.
- За декорация вземете листа от мента и тънки кръгчета лимон.
Подготовка:
- За да направите охладен лимонов пай, трябва да обработите основната му съставка, лимон. Изплакнете го старателно, настържете цедката и изцедете всяка последна капка сок.
- Отделете белтъците от жълтъците. Оставете катериците настрана. След това разбийте тежката сметана с пасатор. Разбийте захарта с яйчни жълтъци, докато станат пухкави. Поставете фино настърганата лимонова кора в сместа и изсипете целия лимонов сок. Разбийте отново получената маса добре. След това към тази смес добавете заквасена сметана и разбита сметана.
- Вземете белтъците, разбийте ги, докато се образуват еластични върхове. Разбъркайте белтъците много внимателно в приготвената смес. Добавете обелени и много ситно нарязани бадемови ядки.
- Вземете съд за печене с регулируема основа и го залейте с ледена вода. Прехвърлете приготвената лимонова смес в тази форма. Поставете всичко във фризера за поне 2 часа.
- Докато сместа от лимонов пай замръзва, пригответе соса. За да направите това, изрежете пулпата от кивито. Смесете водата и захарта и кипете няколко минути. Добавете пулпата от киви към захарната вода. Свалете сварения сос от огъня и охладете добре.
- След като тортата и сосът изстинат, те могат да бъдат сервирани. Украсете с листа от мента и тънки лимонови пръстени.
