Палачинките са чудесно ястие за закуска. Печивата могат да се приготвят по различни начини, например от тиквички или кефир. Шотландските палачинки се оказват много нежни и в същото време задоволяващи.
Състав:
- Яйца - 6 бр;
- Масло - 100 г;
- Вода - 300 г;
- Брашно - 100 г;
- Разбита сметана - 300 г;
- Ванилова захар - ½ ч.л.
Подготовка:
- Рецептата за шотландски палачинки, разбира се, наподобява приготвянето на обикновени палачинки, но тук има тънкости и тайни. Трябва да разтопите маслото и да добавите брашно и вода към него, разбъркайте добре. Сместа трябва да се вари на слаб огън, докато се сгъсти.
- След като сместа се сгъсти, махнете съда от котлона и охладете леко, като разбърквате непрекъснато. Към охладената смес добавете яйчни жълтъци, които трябва да се отделят от протеините, като същевременно продължава да се разбърква масата.
- Сега трябва да разбиете сметаната. Разбийте отделените белтъци, докато се образуват върхове. След това трябва да смесите разбитата сметана с приготвеното тесто, да добавите белтъците към тях. Поставете ваниловата захар в тестото за палачинки.
- С помощта на супена лъжица изсипете масата за палачинки върху предварително загрят и винаги намаслен тиган. Пърженето на палачинките обаче трябва да става само от едната страна. Палачинките, изпържени от едната страна, трябва да се сгънат неварени странично една към друга. Поставете получените структури върху топлоустойчив съд. Ако не планирате да сервирате палачинки веднага, те могат да бъдат замразени.
- Преди да сервирате, трябва да загреете фурната, оптималната температура ще бъде 200 градуса. Печете палачинки в предварително загрята фурна за около 10-12 минути. По време на готвене палачинките трябва да втасат (като суфле).
- Сервирайте горещо, поръсете с няколко чаени лъжички пудра захар. Най-добрият спътник за палачинки е сладкото.
