Шотландците ядат тези кифлички на закуска, те трябва да са пресни и за предпочитане топли. Сервират се с пържен бекон или шунка. Можете да замените салата или сирене с бекон.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 0,7 кг;
- - прясна мая - 15 г;
- - масло - 50 г;
- - мляко - 0,2 л;
- - вода - 0,25 л;
- - мляко за покритие - 3 супени лъжици;
- - сол - 2 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Подгответе необходимите предмети за печене на шотландски ролки. Сложете пресято пшенично брашно в купа. Смесете го със сол и ситно нарязано масло. Разтрийте брашното и маслото с ръце. Съберете сместа от брашно и масло с пързалка и направете вдлъбнатина в центъра.
Стъпка 2
Разтворете маята с топло мляко, след което изсипете в брашно. Загрейте вода, докато се затопли, също смесете с брашно. Заместете тестото, добавете брашно или вода, ако е необходимо в процеса. Готовото тесто трябва да е меко. Месете тестото за 10-12 минути. Пригответе еластичен полуфабрикат. Поставете партидата в купа, покрийте с кърпа или найлоново фолио. Оставете тестото на топло място, оставете го да удвои обема си.
Стъпка 3
Веднага след като тестото се вдигне, изсипете малко брашно на работното място, поставете месенето, омесете го, оставете въздушните мехурчета да бъдат премахнати. Разделете цялото парче на 12 парчета. За да направите това, разточете колбаса, изрежете равни дялове с нож. Разточете всяко парче в елипса, дебелината му не трябва да надвишава един сантиметър.
Стъпка 4
Пригответе лист за печене, застелете го с хартия за печене. Разстелете кифличките, оставяйки разстояние между тях. Намажете всяко парче с мляко. След това трябва да поръсите с брашно. По-добре е да използвате цедка за това. Опитайте се да изберете найлонова торбичка, достатъчно голяма, за да побере листа за печене. След като поставите кифлите върху лист в торба, оставете ги да престоят 30 минути. През това време продуктите ще се покачат два пъти.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 200 градуса. Извадете торбата от кифличките, поръсете отново с брашно. Поставете листа за печене във фурната и печете 15-20 минути. Кифлите трябва да са златистокафяви.
Стъпка 6
След като извадите горещите бапи, покрийте ги с кърпа за известно време.
