Чътни е традиционна ориенталска подправка. Пикантните чатни са добри в месните ястия и озаряват храната с цвета си. Варените чатни се правят от зеленчуци, плодове и сушени плодове. Чатни подобряват апетита, стимулират храносмилането. Сервирайте като сос за основното ястие, подредено в малки чинийки.
Необходимо е
- - 150 гр. сушени кайсии
- - 225 гр. стафиди
- - 1/2 литър бял оцет
- - 2 глави лук
- - 1-2 червени чили
- - 225 гр. тръстикова захар
- - 2 с.л. супени лъжици смлян джинджифил
- - 1 супена лъжица. лъжица смлян кориандър
- - 1 супена лъжица. лъжица синапено семе
Инструкции
Етап 1
Накълцайте на ситно 150 гр. сушени кайсии и в купа, смесете с 225 гр. стафиди.
Стъпка 2
Добавете 1/2 литра оцет и покрийте купата със стреч фолио. Оставете сушените плодове в маринатата за 6-8 часа.
Стъпка 3
Поставете съдържанието на купата в тенджера.
Стъпка 4
Обелете и нарежете на ситно 2 глави лук и ги добавете също в тенджерата.
Стъпка 5
Измийте 1-2 чили, отстранете семената и нарежете на ситно. Сложете ги и в тенджера. Можете да използвате по-малко чили или да го пропуснете напълно, ако не обичате пикантни храни.
Стъпка 6
Добавете 225 гр. В тенджерата. тръстикова захар, 2 супени лъжици смлян джинджифил, по 1 супена лъжица смлян кориандър и синапено семе.
Стъпка 7
Поставете тенджерата на силен огън и оставете съдържанието да заври. Разбърквайте често, за да избегнете изгарянето.
Стъпка 8
Намалете котлона до минимум и гответе около 1 час. Продължавайте да бъркате често.
Стъпка 9
Отстранете чатни от огъня и охладете.
