За нашите географски ширини комбинацията от лук, оцет, чесън, плодове и различни подправки е екзотична. Индийската кухня е известна със своите рецепти за плътен подправен сос, наречен чатни. Крушовият чатни може да се сервира с картофи, месо, ориз. Също така е страхотно разпространение на тост.
Необходимо е
- - 300 г круши;
- - 70 г ябълки;
- - 50 мл ябълков оцет;
- - 1 глава лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ябълките и крушите, отстранете сърцевината. Можете да обелите ябълките, за да направите чатни по-нежна в консистенция. Нарежете както крушите, така и ябълките на малки филийки. Поставете в тенджера с тежко дъно.
Стъпка 2
Добавете захар, оцет, сол към плодовете. Обелете чесъна, накълцайте - накълцайте с остър нож или използвайте преса за чесън, изпратете в тигана. Обелете и лука, нарежете на ситно, добавете към останалите съставки. Изпратете там 1 непълна чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Ябълковият оцет може да бъде заменен с оцет от бяло вино. Разбъркайте съдържанието на тенджерата.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври. След това затворете капака, намалете котлона до минимум, оставете да къкри около 2 часа. Разбърквайте плодове и подправки от време на време.
Стъпка 4
Охладете готовия крушов чатни напълно. Разделете чатни в стъклени буркани, този подправен сос може да се съхранява в тази форма в хладилника повече от 1 седмица. Сервирайте с рибни ястия, картофи, ориз и различни меса. Или просто направете сандвичи с крушов чатни - също се оказва вкусно.
