Чътни е оригинална индийска гарнитура, която обикновено се приготвя от зеленчуци или плодове с добавяне на различни подправки, оцет. Чатни е еднородна по консистенция. Пригответе скариди с манго чатни - това предястие ще изненада всички ваши гости!
Необходимо е
- За шест порции:
- - 1 кг скариди;
- - по 50 г мента, кориандър, джинджифил;
- - 5 с.л. супени лъжици сок от лайм;
- - 2 чушки чили;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1/4 чаша растително масло;
- - 1 краставица, 1 манго;
- - 1/2 червен лук;
- - къри на прах, куркума, кимион, сол, индийско орехче на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете масло, 2 с.л. лъжица сок от лайм, едно нарязано чили, настърган джинджифил, червено къри, куркума, чесън, половин лъжица сол, индийско орехче в блендер. Превърнете всичко в хомогенна маса. В него мариновайте скаридите за половин час.
Стъпка 2
Поставете кимиона в предварително загрят тиган и оставете да престои около минута, като разбърквате от време на време. Кимионът трябва да започне да излъчва силен аромат.
Стъпка 3
Нарежете мангото на малки кубчета, нарежете краставицата по същия начин. Нарязваме на ситно червения лук, лютите чушки, кориандъра и ментата. Смесете това с 3 супени лъжици сок от лайм и разбъркайте препечения кимион. Оказа се чатни.
Стъпка 4
Задушете скаридите в дълбока тенджера с маринатата (10 минути), сервирайте с чатни.
