Деликатно и ароматно първо ястие според рецептата на унгарските готвачи е супата от пюре от моркови.
Необходимо е
- - 500гр моркови;
- - 3 с.л. супени лъжици дългозърнест ориз;
- - 1 глава лук;
- - рафинирано растително масло;
- - гранулирана захар;
- - сол;
- - зелени;
- - 1,5 литра зеленчуков бульон.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука. Измийте добре морковите и ги обелете също. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Моркови - в големи кръгове.
Стъпка 2
Поставете нарязаните моркови във врящ бульон за пет минути.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тиган. Сложете готовия лук в сгорещено олио. След това с помощта на решетъчна лъжица извадете морковите от бульона и добавете към лука.
Стъпка 4
Запържете морковите и лука. Подправете със сол и гранулирана захар.
Стъпка 5
Поставете пържените зеленчуци в тенджера с бульон. Оставете супата да заври. Направете огъня по-малък. Варете още петнадесет минути. Изплакнете ориза. Добавете ориз към супата. Гответе още двадесет и пет минути.
Стъпка 6
Пюрирайте супата с пасатор. Отново кипнете. Украсете с билки.
