Деликатни и вкусни супи от зеленчукови пюрета винаги трябва да присъстват в менюто, защото са невероятно здравословни. Най-добре е да използвате сезонни зеленчуци, които съдържат максимум витамини и хранителни вещества.
Необходимо е
- - 750 гр. моркови;
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - лук;
- - стрък праз;
- - 1 картоф;
- - скилидка чесън;
- - 1 дафинов лист;
- - чаена лъжичка къри;
- - чаена лъжичка сушен джинджифил;
- - лъжица наситнен магданоз;
- - 1 литър зеленчуков бульон;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете морковите на кубчета.
Стъпка 2
Нарежете лука, картофите и праза на ситно. Пържете на умерен огън в зехтин за 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Добавете джинджифил, къри, накълцан чесън, магданоз и дафинов лист. Оставете да къкри още 2 минути.
Стъпка 4
Добавете морковите, налейте зеленчуков бульон и сол на вкус. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути.
Стъпка 5
Извадете дафиновия лист, смилайте супата с пасатор до пюре. Преди сервиране можете да украсите супата-пюре със заквасена сметана, пресни билки или както ви подсказва въображението ви.
