Bograch е унгарско ястие. Традиционният селскостопански сектор на унгарците е говедовъдството. Те готвеха главно от продукти, които можеха да се получат на пасищата или по време на изгонването на добитъка в планината - това са месо и зеленчуци. Думата бограч може да се преведе от унгарския език като котел - основните ястия на номадските скотовъдци. Той е известен в много европейски страни. Тази супа е много засищаща и лесна за приготвяне. Зарадвайте близките си, като готвите бограч по време на отдих на открито. В крайна сметка авторите на тази рецепта са я приготвили по този начин - на открит огън.
Необходимо е
- - филе от агнешко, говеждо или телешко - 400 грама;
- - червен сладък лук - 2 броя;
- - средни моркови - 2 броя;
- - сладка червена чушка - 2 броя;
- - доматено пюре - 1 с.л. лъжицата;
- - картофи - 5 бр.
- - червен пипер, любима подправка на унгарците - 1 ч.л.;
- - разтопено свинско или масло - 80 грама;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - подправки на вкус: сол, черен пипер, кимион;
- - пресни билки - куп от всяка.
- - пшенично брашно - 80 грама;
- - пилешко яйце - 1 брой;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото на малки парченца. Обелете и нарежете лука, обелете и настържете и морковите. След обелване нарежете картофите на кубчета.
Стъпка 2
Разтопете свинска мазнина или масло в предварително загрят котел. Нарязан лук и оставете да къкри, докато стане прозрачен. Добавете месо и червен пипер и запържете до златисто кафяво, като не забравяте да разбъркате. След това сложете морковите в казана и варете още 5 минути.
Стъпка 3
Измийте чушката, отстранете дръжката и семената, нарежете на ивици. Добавете към котела заедно с доматеното пюре. Всички съставки се заливат с вода, така че да ги покрива напълно, сол. Оставете да къкри половин час.
Стъпка 4
След това трябва да приготвите кнедли. За целта замесете твърдо тесто от брашно, яйца и сол. Навийте на тънко въже и нарежете. За да предотвратите залепването на заготовките, можете да ги поръсите с брашно.
Стъпка 5
Изпратете готовите картофи в котела и залейте с още един литър вода. След като заври, добавете кнедлите. Варете 15-20 минути. Добавете нарязан чесън, магданоз и кимион няколко минути, докато омекнат. Добавете 2-3 супени лъжици вино, ако желаете.
