Мидите са често срещани в почти всички морета и океани; те се събират както в Далечния изток, така и в Черно море. В Холандия всеки жител консумира почти десет килограма месо от миди годишно. Ядливите части в мидите са вътрешности, мантии и мускули.
Необходимо е
- - 500 г миди;
- - 150 г масло;
- - 40 г люти чушки;
- - чесън;
- - 100 г лук;
- - магданоз;
- - 50 г бяло вино;
- - бульон от месо;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
С малък нож за белене на зеленчуци почистете мръсотията и варовика от черупката на всяка мида, отделете „брадата“, стърчаща от черупките, от черупката. Почистете черупките с малка метална кърпа и изплакнете под студена вода. Изхвърлете напуканите и тези, които не се затварят при натискане.
Стъпка 2
Разтопете маслото в тиган. Добавете нарязан лук, чесън и леко запържете. Към това добавете нарязан чили и гответе, разбърквайки още една минута. Добавете магданоз и разбъркайте отново.
Стъпка 3
Изсипете миди в тигана. Разбъркайте внимателно с шпатула и оставете да къкри със зеленчуци в продължение на две минути. Налейте бяло вино и оставете течността да заври, добавете сол и разбъркайте.
Стъпка 4
Налейте бульона, оставете да заври на огъня, добавете още билки и гответе, като разбърквате от време на време, още две до три минути. В самия край хвърлете останалото масло в тигана и разбъркайте добре с шпатула, за да се получи хомогенен сос.
Стъпка 5
Махнете мидите от огъня, сложете ги красиво в чиния и украсете с билки. Сервирайте мидите горещи.
