Миди не могат да се готвят дълго време, както всички други морски дарове, в противен случай те ще станат твърде жилави. Колкото по-малко пържите мидите, толкова по-добре. Пържените миди се приготвят много лесно; преди пържене, те трябва само да се мариноват в смес от люти чушки, вино, захар и чесън.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 12 миди;
- - 5 скилидки чесън;
- - 3 чушки чили;
- - 3 с.л. супени лъжици зехтин, суха шери;
- - 1 чаена лъжичка захар.
Инструкции
Етап 1
Нарежете чесъна с остър нож, смесете го с вино и захар. Обелете лютата чушка, нарежете на ситно, добавете към чесъна. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Стъпка 2
Добавете 2 супени лъжици към ароматната смес. супени лъжици масло и миди, разбъркайте внимателно, оставете да се маринова. При стайна температура са достатъчни 30 минути и мидичките могат да се оставят в хладилника за няколко часа.
Стъпка 3
Сега използвайте решетъчна лъжица, за да извадите мидите от маринатата. Не бързайте да изливате маринатата - все още имате нужда от нея.
Стъпка 4
Вземете незалепващ тиган и загрейте малко зехтин върху него.
Стъпка 5
Чуйте миди от всяка страна за 1 минута. Извадете мидичките от тигана, изсипете маринатата в нея, варете я 3 минути.
Стъпка 6
Залейте пържените миди с ароматния сос, който се получава от маринатата.
