Ястията с миди се приготвят бързо и лесно. Техните ядливи части са с високо съдържание на здравословни протеини, мазнини и въглехидрати. Рецептите за миди са широко разпространени в Париж и са неразделна част от френската кухня.
Необходимо е
- големи миди - 24 бр.
- картофи - 2-3 бр.
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- доматен сос - 250-300 мл
- бяло вино - 250 мл
- ракия - 1 чаша
- мед - 1-2 ч.л.
- лют сос - 1 ч.л.
- оцет
- зехтин - 250-300 мл
- слънчогледово олио - 250 мл
- сол
- шафран
- магданоз - 100 гр.
- зелен лук - 150-200 гр.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и нарежете на кубчета. Пържете в тиган със зехтин за 7-12 минути, подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Накълцайте лука и хвърлете в тенджера с малко зехтин. Извадете водораслите от мидите и добавете в тенджера, изсипете чаша ракия отгоре и я запалете. Добавете лют сос, чаша доматен сос и бяло вино, варете около 3-5 минути, докато мидите се отворят.
Стъпка 3
Извадете мидите от соса. Варете соса за още 6-8 минути. Счупете яйце в чаша, добавете слънчогледово олио, шафран, мед и малко оцет. Разбийте сместа с пасатор до майонеза.
Стъпка 4
Сервирайте картофи в чиния с миди, отгоре поръсете със сос. Добавете малко варена майонеза, украсете с клончета магданоз и зелен лук. Добър апетит!
