Тук всъщност има два различни десерта. Екзотична паста на основата на кокосови люспи с настъргано индийско орехче и бананови понички с маниока, пържени до хрупкаво златисто кафяво. Тези десерти ще превърнат всеки обяд, който ядете, в пиршество.
Необходимо е
- За кокосова паста.
- -кокосови люспи - 320 грама,
- - брашно - 150 грама,
- -захар - 4 с.л. лъжици,
- - вода - 240 ml,
- - настърган индийско орехче - 1 с.л. лъжицата.
- За понички.
- -маниока - 500 грама или обикновено брашно около 250-300 грама,
- -зрели банани - 500 грама,
- -захар - 3 с.л. лъжици,
- брашно - 3 с.л. лъжици,
- -растително масло.
Инструкции
Етап 1
Смесете в голяма чаша кокосови люспи (320 грама), брашно (150 грама) и захар (за предпочитане тръстикова захар, но можете да използвате и обичайните 4 супени лъжици)
При постоянно разбъркване изсипете 250 ml вода в сухата смес, следете консистенцията на тестото. Тестото трябва да е дебело.
Разделете тестото на малки порции и извайвайте топки с орехи.
Стъпка 2
Поставете лист хартия за печене върху лист за печене, върху който поставяме кокосови топчета в ред. Изравнете малко, за да станете овални.
При температура от 180 градуса печете топчетата до златисто кафяво (около 20 минути).
Изваждаме готовите златни топчета от фурната и охлаждаме.
След охлаждане поръсете с настърган индийско орехче на прах или обикновена канела на прах.
Стъпка 3
Готвене на понички.
Почистваме маниоката и изплакваме. Увиваме маниоката в памучна салфетка и я изстискваме, за да изцеди сока. Изсипете сока, оставете стърготините. Ако вземем брашно, тогава не е нужно да изплаквате и изстисквате.
Обелете бананите и ги натиснете с вилица в чаша (можете да използвате смачкване).
Смесете банани с маниока. Добавете захар и разбъркайте.
Стъпка 4
Добавете брашно (около три или четири супени лъжици) в чашата, тестото трябва да се окаже плътна консистенция, за да формова топчета.
В черпак загрейте олиото, в което разстиламе тестото с лъжица, запържете поничките, намалете огъня, за да не загори.
Прехвърлете златните понички върху абсорбираща хартия.
