Мнозина са опитвали сладкиши с птиче мляко. Те са обичани заради деликатното си суфле. Опитайте тортата с птиче мляко. Това е достатъчно просто, трябва само желание и малко свободно време.
Необходимо е
- За бисквита:
- - 150 г брашно;
- - 100 г захар;
- - 100 г топло масло;
- - две яйца;
- - 1/3 ч.ч. бакпулвер.
- За суфле:
- - 200 г осолено топло масло;
- - 100 г кондензирано мляко;
- - 2 с.л. разтворимо кафе;
- - 3 белтъка;
- - 400 г захар;
- - 120 мл вода;
- - 2 с.л. желатин.
- За глазура:
- - 100 г шоколад;
- - 40 г масло;
- - 80 мл тежка сметана.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да направите бисквита. За целта счупете две яйца в купа, добавете захар и разбъркайте. Смесете маслото на части, след това добавете брашното, пресято с бакпулвер и започнете да разбивате с миксер на ниска мощност.
Стъпка 2
Вземаме форма с диаметър 23 см и намазваме с олио, поръсваме с малко количество брашно. Изсипете нашето тесто във формата и сложете във фурната за около 10 минути, за да се изпече кората. Най-добре е тортата да се пече при температура от 200 градуса. Охладете тортата и внимателно я разрежете на две равни части.
Стъпка 3
Нека приготвим деликатно суфле за тортата. Поставете в купа топло масло и кондензирано мляко. С помощта на миксер разбийте на крем и оставете настрана. Напълнете с 2 с.л. разтворимо кафе с две супени лъжици топла вода.
Стъпка 4
Сироп за готвене. Вземете малък черпак или тенджера, добавете захар и вода. След като заври, намалете огъня и оставете да къкри 11 минути. Залейте желатина с малко вода и оставете настрана.
Стъпка 5
След 11 минути врящ захарен сироп разбийте белтъците с миксер, докато се образува силна пяна. След около 7 минути захарният сироп се готви и белтъците са готови. Без да спираме разбиването, ние въвеждаме тънка струйка сироп в протеините. Продължете да разбивате, докато меренгата се охлади до около 25 градуса (стайна температура).
Добавете желатина към меренгата. След разбиване на ниска мощност, добавете маслен крем.
Стъпка 6
Получената разбита маса се разделя по равно и към една част се добавя кафе, разредено във вода.
Стъпка 7
Най-добре е да използвате разделена форма, за да оформите тортата. Поставете първата торта на дъното на формата, върху която разстиламе първата част от суфлето. Поставете втората торта върху суфлето, върху което разпределяме суфлето с кафе. Увийте внимателно тортата в найлоново фолио и я поставете в хладилника за 8-10 часа.
Стъпка 8
Приготвяне на глазурата за тортата. Начупете шоколада на ситно и го разтопете на водна баня. Добавете гореща сметана и разбъркайте с бъркалка до гладка смес. Добавете масло към сместа и разбъркайте добре. Охладете глазурата и я изсипете върху нашата торта.
