Kharcho е супа на основата на говеждо, орехи и ориз. Ястието е национално в грузинската кухня. Тази супа може лесно да се приготви в бавна печка. Но си струва да се има предвид, че за kharcho са необходими много подправки и подправки. Супата се оказва невероятно вкусна, ароматна и богата.
Необходимо е
- - говеждо месо 500гр
- - ориз 0,5 чаши
- - смлени орехи 0,5 чаши
- - вода 2 литра
- - лук 3 бр.
- - корен от магданоз 1 бр.
- - брашно 1 с.л. лъжицата
- - чесън 5 скилидки
- - растително масло 2 с.л. лъжици
- - черен пипер 7-10 бр.
- - семена от кориандър 0,5 ч.ч.
- - дафинови листа 3 бр.
- - грузински сос ткемали 2 с.л. лъжици
- - хмел-сунели 2 ч.ч.
- - наситнен магданоз 2 с.л. лъжици
- - нарязан кантарион 1 с.л. лъжицата
- - нарязан зеленчук босилек 0,5 с.л. лъжици
- - канела 1 щипка
- - шафран 0,5 ч.ч.
- - смлян червен пипер 0,5 ч.ч.
- - сол
Инструкции
Етап 1
Изплакнете говеждото месо, нарязано на средно големи парчета, сложете го в купа на мултикукър, налейте два литра вода, добавете нарязан корен от магданоз и гответе 2 часа, като използвате режима "Супа" или "Яхния".
Стъпка 2
В тиган запържете нарязания лук с брашно в растително масло.
Стъпка 3
Извадете готовото месо от бульона, а самият бульон трябва да се филтрира. Измийте добре купата на мултикукъра и сложете в нея измития ориз, месо и пържен лук, като добавите малко сол.
Стъпка 4
Смелете в хаванче зърна черен пипер и семена от кориандър. Изпратете тази смес заедно с дафиновия лист в бульона. Гответе всички съставки в продължение на 40 минути в режим "Супа" или "Яхния".
Стъпка 5
5-10 минути преди края на процеса на готвене на харчо добавете към супата орехи, хмел сунели, магданоз, шафран, канела и червен пипер.
Стъпка 6
Когато супата е готова, сложете в нея последните съставки - чесън, босилек и кориандър, прекарани през преса. Оставете харчото да се вари още 10 минути и можете да сервирате ароматно ястие на масата.
