Пилешките пръчици могат да се сервират като основно ястие, с гарнитура или като предястие. Панираното пилешко филе е сочно и нежно, с вкусна хрупкава коричка.
Необходимо е
-
- - 1 пилешки гърди;
- - 1 супена лъжица. л. сметана;
- - сол
- пипер на вкус.
- За паниране:
- - 30-50 г орехи;
- - 500 г картофи;
- - 1 яйце;
- - сол
- пипер на вкус.
- За соса:
- - 100 г сирене;
- - 2 с.л. л. горчица;
- - 100 г заквасена сметана;
- - сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешките гърди в студена вода и подсушете върху хартиена кърпа. Отстранете кожата от гърдите, отстранете костите. Нарежете месото на кубчета с дебелина не повече от 4 см. Средно едно пилешко филе прави около 5 пръчки. Прехвърлете пилешките пръчици в купа и подправете със сол и черен пипер на вкус. Налейте заквасена сметана и разбъркайте. Оставете пилето да се маринова, докато панировката се готви.
Стъпка 2
Обелете и измийте картофите. Настържете клубените на едро ренде, посолете. Оставете картофите за 2-3 минути и след това изцедете старателно сока. След изцеждане на 500 г картофени клубени получавате около 350 г настъргани картофи.
Стъпка 3
Натрошете ядките възможно най-малко. Към изцедените картофи добавете орехи и чушки. Разбийте яйце и разбъркайте сместа. Покрийте всяка пилешка пръчка от всички страни с картофено-ядкова панировка, продълговата и разбийте добре, така че панировката да прилепва по-плътно към пилешкото месо.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган на слаб огън. Подредете пилешките пръчици и запържете от двете страни до златисто кафяво. Намажете лист за печене с масло или заквасена сметана, поставете пържените пилешки пръчици, покрийте с фолио отгоре. Печете ги във фурна, загрята до 220 ° C, за около 15-25 минути, докато омекнат.
Стъпка 5
Пригответе соса. Изсипете заквасена сметана в тенджера и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Свалете веднага от огъня. Можете да използвате тежка тежка сметана вместо заквасена сметана за соса. Настържете твърдо сирене на ситно ренде и добавете към заквасена сметана. Добавете горчица, сол, смлян черен пипер и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 6
Сервирайте пилешки пръчици в картофено-ядково паниране, поръсено със ситно нарязани билки. Сервирайте пресни или задушени зеленчуци като гарнитура. Отделно поставете купата със сос от сирене до него.
