Предлагаме на вашето внимание една много проста и доста лесна рецепта за най-ароматните, въздушни и в същото време хрупкави кифлички с оригинален пълнеж от копър и чесън. Тези кифлички са идеални за всяка супа или борш. Гарантираме, че семейството ви ще бъде възхитено от такава вечеря!
Съставки за тестото:
- 250 мл топла вода;
- 3 ч.ч. Сахара;
- 5 супени лъжици л. брашно;
- 8 г суха мая.
Съставки за тестото:
- 1 протеин;
- 2/3 ч.ч. сол;
- 320 г брашно.
Съставки за пълнежа:
- 25 г копър;
- 4 скилидки чесън;
- 1 жълтък;
- 60 г меко масло;
- сол.
Подготовка:
- Първата стъпка е приготвянето на тестото. За да направите това, изсипете водата в желязна купа и загрейте, докато се затопли.
- Добавете суха мая, захар и пресято брашно към топла вода. Разбъркайте всичко добре и оставете да втаса за 15-20 минути.
- След това време смесете тестото, което е излязло с лъжица. След това добавете сол, един протеин и пресято брашно към него. В този случай брашното трябва да се добавя постепенно, като тестото се разбърква с лъжица, тъй като то ще залепне силно по ръцете ви.
- Поръсете масата с брашно. Сложете тестото върху брашно и месете на ръка, докато стегне, еластично и омекне.
- След това завъртете готовото тесто на топка и оставете да лежи на масата поне половин час, покрито с купа отгоре. През това време той трябва да се удвои по размер.
- Междувременно измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно с нож. Обелете чесъна и преминете през чесъна. Поставете тези съставки в дълбока купа и смесете с меко масло, сол на вкус.
- Забийте жълтъка в пълнежа от копър и чесън, разбъркайте всичко отново и оставете настрана.
- Омесете тестото, което е излязло с ръцете си и го разделете на 8 равни части с нож, като ги навивате на топки.
- Покрийте листа за печене с хранителна хартия и намажете с масло.
- Поставете всички топчета тесто върху хартията, оставяйки много празно пространство между тях, и ги оставете отново, така че да се увеличат с един и половина пъти.
- Направете депресия във всяка топка с чаша.
- Напълнете канала до повреда с пълнежа.
- Изпратете лист за печене с копър копър чесън във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути. Времето за печене е посочено приблизително, тъй като всяка фурна има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид. В края на готвенето кифличките трябва да имат приятен златист цвят, но да не изгарят.
