Повечето хора обичат младите картофи. Те започват да го купуват още през юни, без да чакат реколтата на техния сайт. Можете да приготвите много прости, но много вкусни и оригинални ястия от картофи.
Най-често картофите просто се варят, заливат се с олио и се поръсват с накълцани билки. Разликата в тази рецепта е, че картофите се задушават в мляко, а в комбинация с чесън и копър ястието придобива много необичаен и изискан вкус.
За готвене ще ви трябва:
- картофи;
- сол;
- мляко;
- зелени копър;
- чесън.
Количеството на съставките ще варира в зависимост от това коя порция приготвяме.
Измиваме младите картофи (по-добре е да вземем малки грудки, колкото пилешко яйце), измиваме, почистваме и нарязваме на кубчета, големи около 1-1,5 см. Изсипваме в купа (за тази цел е по-добре да вземете дебелостенна тенджера, котел или мангал, тя ще изгори в алуминиева), налейте мляко с всякакво съдържание на мазнини, така че картофите да са напълно покрити с течност.
Поставяме тигана на слаб огън, покриваме и оставяме да къкри, докато млякото се изпари точно наполовина. По това време картофите обикновено се готвят практически. Добавяме сол, малко по-малко, отколкото в картофено пюре или в цели картофи - лесно е да пресолим ястието.
Подреждаме зелените копър, изплакваме и отстраняваме излишната вода, след това нарязваме, правим парчетата по наша преценка. Обелете чесъна и го нарежете на ситно и ситно; не се препоръчва да го прекарвате през преса.
Изсипете копър, чесън в купа с картофи и внимателно разбъркайте, оставете да къкри още 5-7 минути.
Не е необходимо да се стремите да изпарите млякото до дъното, след няколко часа картофите ще отнемат толкова, колкото им е необходимо и практически няма да остане излишна течност.
Сервирайте готовото ястие със салата от пресни зеленчуци.
