В краткия летен период трябва да имате време да се насладите на вкуса на зеленчукови ястия, които не могат да бъдат складирани за бъдеща употреба. Рецептата за предлаганото ястие е лесна за приготвяне и много вкусна.
Необходимо е
- - 3 патладжана
- - 3 супени лъжици (без пързалка) груба сол
- - 3 големи червени чушки
- - 9 супени лъжици зехтин
- - 8 скилидки чесън
- - четвърт чаша копър и магданоз
- - 3 супени лъжици оцет
- - 2 чаени лъжички захар
Инструкции
Етап 1
Измийте добре патладжаните, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки кубчета, смесвайки със сол.
Стъпка 2
Докато правим зеленчуци, трябва да загряваме скарата едновременно. Поставете чушките на гореща скара, запържете ги за около 25 минути, като обръщате на всеки пет минути. Печените чушки трябва да са меки, а корите леко изгорели. Готовите чушки се прехвърлят от скарата в купа и се покриват с фолио, в тази форма ги оставяме за около петнадесет минути. Това ще ни позволи, след определеното време, лесно и бързо да обелим зеленчуците. След отстраняване на кожата почистваме чушките от семената. Нарежете обелените от кожата и семената зеленчуци на малки кубчета.
Стъпка 3
Връщаме се към нарязаните и осолени патладжани, които през това време успяха да пуснат сока и осолени. Нашата задача е да ги изплакнем под студена вода и да ги изсушим с хартиена кърпа или салфетки.
Стъпка 4
Загрейте голям тиган на умерен огън и изсипете 3 супени лъжици растително масло в него. Разделете обработения патладжан на три части. Запържете всяка част с чесън за около пет минути до златисто кафяво и след това прехвърлете върху хартиени кърпи или салфетки. Добавяйте три супени лъжици растително масло всеки път, за да изпържите всяка порция.
Стъпка 5
Пригответе голяма купа, в нея сложете патладжани с чесън, накълцани чушки, копър, магданоз и оцет. Всичко се разбърква добре и се съхранява в хладилник за една нощ.
