Вегетарианската лазаня има вкус също толкова добър, колкото и класическият му братовчед, базиран на сос болонезе. Гъбите и зеленчуците могат да бъдат достойна алтернатива на месото. За пълнежа можете лесно да използвате обикновени шампиньони, а малко количество изсушени горски гъби ще изпълнят ястието с незабравим аромат.
Необходимо е
-
- 10 листа за лазаня;
- 1 патладжан;
- зехтин;
- 400 г шампиньони;
- 10 г сушени гъби;
- 100 г заквасена сметана;
- 1 кутия домати в собствен сок;
- сол
- пипер;
- 150 г сирене.
Инструкции
Етап 1
За да направите лазаня, ще ви трябват сухи сладкиши, направени специално за това ястие. Ако не можете да ги купите никъде, не се отчайвайте. Обикновеното тесто за юфка ще ви помогне, което ще трябва да се разточва на слоеве с дебелина 1-2 мм. Варете ги до полуготовност, преди да ги поставите в лазанята. В същото време не забравяйте да намалите времето за печене във фурната, така че вместо бутер, да не получите преварено вещество на изхода.
Стъпка 2
Изплакнете изсушените горски гъби, залейте ги с 300 мл вряща вода и оставете да киснат.
Стъпка 3
Нарежете патладжана по дължина на тънки ивици, запържете всеки в тиган със зехтин от двете страни, поръсете със сол и оставете да се охлади. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, запържете ги в останалия зехтин.
Стъпка 4
Изцедете подутите сушени гъби от излишната течност, нарежете ги на ситно. В никакъв случай не изливайте получената инфузия, тя все пак ще ви бъде полезна. Изпратете гъбите в тигана с гъбите, запържете ги заедно още 3-4 минути. Налейте отделената течност, покрийте тигана с капак и оставете да къкри съдържанието още 10 минути на слаб огън. В края добавете 100 грама заквасена сметана, разбъркайте добре. Оставете получената смес да заври и изключете котлона. Подправете гъбения пълнеж със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Отворете доматите в собствения им сок, нарежете доматите. Най-удобният начин да направите това е с остър нож точно в буркана. Прехвърлете доматите в малка тенджера, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври. Отстранете от огъня.
Стъпка 6
Намажете огнеупорната форма със зехтин, сложете малко количество гъбен пълнеж на дъното, разстелете го на тънък слой. Отгоре изложете първия слой листове за лазаня, покрийте ги с гъби, отгоре отново слоевете тесто. След това има патладжани, доматен сос, листове тесто и така нататък, докато останете без храна. Последният трябва да бъде слой патладжан, покрит с доматен сос. Поръсете го със сирене, което първо ще трябва да се настърже.
Стъпка 7
Печете лазанята при 200 ° C за 30 минути.
