Заешкото месо е вкусно и питателно и е високо ценено заради диетичните си качества. Много често заешкото месо се готви като печено с картофи и други зеленчуци. Така приготвеното месо има деликатен и приятен вкус.
Необходимо е
-
- 500 г заек;
- 20 г масло;
- 7 картофа;
- 4 моркова;
- 200 г корен от магданоз;
- 200 г ряпа;
- 2 глави лук;
- 300 г сос;
- Дафинов лист;
- сол;
- пипер;
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 връзка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Ако сте закупили цял заешки труп, тогава първо трябва да го нарежете на парчета. Нарежете всяко парче на парчета, две парчета на порция. В тази рецепта могат да се използват само заешки бутчета (бутове).
Стъпка 2
След това трябва да накиснете (мариновате) заешко месо за три часа във вода с добавяне на две супени лъжици лимонов сок. Когато времето за мариноване изтече, извадете месото и го избършете със салфетки.
Стъпка 3
След това запържете месото с растително масло в тиган. Месото трябва да се пържи, докато се появи лека коричка.
Стъпка 4
Прехвърлете месото на скара в тенджера или решетка, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 5
След това поставете заешкото месо в тавата за печене. Ако нямате мангал, използвайте тенджера с дебело дъно или друг прибор, който можете да сготвите.
Стъпка 6
Сега трябва да подготвите зеленчуците.
Стъпка 7
Обелете морковите, нарежете на кръгчета.
Стъпка 8
Обелете картофите, измийте и нарежете на квадратни парчета или клинове.
Стъпка 9
Обелете ряпата, отстранете семената, нарязани на малки филийки.
Стъпка 10
Обелете корена на магданоза, измийте и нарежете на ситно.
Стъпка 11
Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
Стъпка 12
Запържете всички варени зеленчуци в растително масло.
Стъпка 13
След това добавете задушените зеленчуци към тигана за печене на заек.
Стъпка 14
Залейте със сос от домати или заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте добре, покрийте с капак.
Стъпка 15
Поставете бройлера на котлона и оставете да къкри на умерен огън в продължение на двадесет минути.
Стъпка 16
Върху плосък съд поставете две парчета заек, зеленчуци, изсипете малко количество сос, в който е бил задушен заекът. Поръсете нарязан магданоз отгоре на съда. Към това ястие се сервира прясна мека ролка.
