Чийзкейкът не е новост на съвремието; дори древните гърци са познавали родоначалника на чийзкейка - сирене. Да, изглеждаше съвсем различно тогава, сегашната форма на десерта придоби не толкова отдавна, когато започнаха да накисват твърдо сирене в сладко мляко в Англия. Чийзкейкът е извара суфле, като основата обикновено се прави от бисквитки. Но ние предлагаме да приготвим оригинален деликатес - с два вида шоколад и с карамелен сос.
Необходимо е
- За десет порции:
- - 600 г сирене рикота;
- - 300 г захар;
- - 8 яйца;
- - по 100 г мляко и бял шоколад, пшенично брашно;
- - 4 с.л. лъжици заквасена сметана 20% масленост;
- - 3 чаени лъжички ванилин.
Инструкции
Етап 1
Отделете четири жълтъка. Разбийте белтъците на силна пяна, добавете един по един жълтъците, като разбърквате. Въведете 150 г захар и 1 чаена лъжичка ванилин, добавете брашно. Замесете тестото.
Стъпка 2
Изпечете пандишпан, отнема 30 минути на 180 градуса. Просто не отваряйте фурната, докато готвите, в противен случай вашата бисквита ще се уталожи.
Стъпка 3
По това време можете да приготвите сирената маса. Отделете белтъците от жълтъците (4 парчета). Разбийте белтъците с миксер, добавете жълтъци, 150 г захар, заквасена сметана, рикота, ванилин.
Стъпка 4
Разтопете млечния шоколад и белия шоколад отделно на водна баня.
Стъпка 5
Разделете сирената маса на две части, смесете едната с млечен шоколад, другата с бял.
Стъпка 6
Изсипете масата от мляко и бял шоколад в бисквитената тава. Поставете във фурната за 1 час. Гответе на 180 градуса.
Стъпка 7
Охладете готовия чийзкейк, извадете от формата. Отгоре залейте с карамелен сос, украсете с капки кондензирано мляко или плодове.
