Надути кифлички с рикота и печен червен пипер могат да се сервират със супи, те са чудесна алтернатива на обикновения хляб. В допълнение, тези ролки могат да се използват като лека закуска.
Необходимо е
- Съставки за 10-12 рула:
- - брашно - 450 г;
- - торбичка суха мая (6-7 g);
- - яйце;
- - супена лъжица захар;
- - Шипка сол;
- - голям червен пипер;
- - 2 скилидки чесън;
- - рикота - 200 г;
- - едра морска сол за декорация;
- - растително масло;
- - жълтък.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 220 градуса. Отстранете стъблото и семената от измития пипер, нарежете на 4 части. Покрийте малък лист за печене с фолио, сложете чушките с кората надолу, поръсете с растително масло, печете 15 минути.
Стъпка 2
Пресейте брашното в голяма купа, смесете с мая, обикновена сол и захар. Разбийте яйцата с мляко и рикота, комбинирайте със сухи съставки и замесете тестото за 10 минути. Прехвърляме тестото в намаслени съдове, покриваме с кърпа, отстраняваме за 1-1,5 часа на топло място.
Стъпка 3
Внимателно прехвърлете готовия пипер в найлонов плик, затворете плътно и оставете за 10 минути. След това отстранете кората от чушката, нарязайте на ситно пулпата. Обелете и нарежете чесъна.
Стъпка 4
Добавете пипер и чесън към готовото тесто, разбъркайте внимателно до гладка смес. Разделете тестото на 10-12 парчета, разточете всяко парче на топка.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 200 градуса, намажете листа за печене с масло. Разстиламе кифличките върху лист за печене, като оставяме малко разстояние между тях. Смажете кифлите с жълтък, направете малък разрез под формата на кръст на върховете. Затваряме листа за печене с прозрачно фолио, поставяме го на топло място за 15 минути.
Стъпка 6
Извадете филма, поръсете кифличките с морска сол, печете 20 минути до красив златист цвят. Сервирайте топло или студено.
