Парижкото пиле с ориз е френско ястие. Благодарение на соса, ястието се оказва сочно, крехко, ароматно и много вкусно. Като гарнитура можете да сервирате: ориз, елда, картофи, тестени изделия.
Необходимо е
- - 1 яйце
- - 40 г брашно
- - 150 г заквасена сметана
- - 50 г масло
- - 250 г ориз
- - 1 глава лук
- - 2 бр. моркови
- - 2 бр. праз
- - кокошка
- - 100 г шампиньони
- - щипка индийско орехче
- - 1 жълтък
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете праза, морковите и лука. След това обелете морковите и нарежете на четвъртинки, като бялата част оставете за праза. Нарежете лука на ситно.
Стъпка 2
Изплакнете добре пилето. След това залейте пилето и зеленчуците със студена вода, черен пипер и сол на вкус, добавете дафинови листа, магданоз и босилек. Поставете на огън и гответе за един час.
Стъпка 3
Вземете тиган, изсипете растително масло и добавете ориз, запържете го до златисто кафяво. Добавете пилешки бульон; той трябва да покрие ориза напълно.
Стъпка 4
Обелете шампиньоните, нарежете и запържете в растително масло.
Стъпка 5
Пригответе соса. Разтопете маслото на слаб огън, добавете брашно, като разбърквате от време на време, гответе, докато сместа започне да се пени. След това добавете 0,5 л пилешки бульон и гответе 7-10 минути. Добавете заквасена сметана и гъби, разбъркайте добре и варете още 3-5 минути. Отстранете соса от огъня, добавете яйчен жълтък и щипка индийско орехче.
Стъпка 6
Нарежете пилето на порции, изложете ориза, изсипете соса върху пилето и сервирайте.
