Редовно рибата трябва да бъде част от здравословната диета, но не всички у дома я обичат. На домакинята помагат оригинални рецепти за сосове, сосове, които внасят необичайни богати нотки в ястието. Ако успеете да сготвите вкусна риба със сладко-кисел сос, можете не само да зарадвате себе си и семейството си, но и да поканите истински гурме на гости.
Приготвяне на рибни филета
За да приготвите вкусна риба със сладко-кисел сос, трябва да закупите наистина пресен продукт. Поставете трупа върху стъклена дъска за рязане и отстранете люспите. След това отрежете корема и изкормете рибата внимателно, като внимавате да не повредите жлъчния мехур. Нарежете перките с ножица.
Изплакнете добре трупа в студена течаща вода, отстранете костите и нарежете филетата на парчета (общо 400 g). Речната риба ще бъде вкусна и сочна, ако е предварително маринована. Посолете парчетата риба и ги залейте с червено вино. Дръжте суровините в маринатата за 20-30 минути. Можете също да използвате оризово вино или соев сос за риба и морски дарове.
Китайски сладко-кисел рибен сос
Запържете няколко смлени скилидки чесън, лук и малко парче (около 5 см) корен от джинджифил в растително масло. Изсипете 2 супени лъжици соев сос, 125 мл сладко-кисел ябълков, портокалов или многоплодов сок, 25 мл оцет за маса (6%) в печеното. Добавете 50g натурален доматен кетчуп и 2 супени лъжици кафява захар.
Разбъркайте китайския сладко-кисел сос и го кипнете. Смесете 25 г нишесте в преварена вода, внимателно изсипете на тънка струйка и оставете соса да се сгъсти. Изключете огъня.
Пържена риба със сладко-кисел сос
Потопете маринованите рибни филета в царевично нишесте или картофено нишесте и запържете в растително масло, докато парчетата леко покафенеят. След това изсипете горещия сладко-кисел сос върху рибата и сервирайте, поръсете с кедрови ядки и гарнирайте с прясна маруля.
