Ukha е първо ястие от стара риба. Най-често тази супа се приготвя сред природата, така че рецептата трябва да бъде възможно най-опростена.
Необходимо е
- - щука (около 2 кг);
- - картофи;
- - морков;
- - лук;
- - чесън;
- - Дафинов лист;
- - пипер;
- - сол;
- -зелени.
Инструкции
Етап 1
Първо почистете щуката. За да направите това, премахнете люспите, така че повърхността на рибата да е гладка, след това отрежете перките и опашката. След това отрежете корема и внимателно отстранете всички вътрешности. Изплакнете добре рибата отвътре и отвън.
Стъпка 2
Сега нарежете обелената щука на достатъчно големи парчета. Оставете главата, тя също ще ви бъде полезна, докато готвите рибена супа.
Стъпка 3
Вземете голяма тенджера, налейте в нея вода и я загрейте. След това сложете нарязаната риба и главата във вряща вода. Добавете веднага 2 дафинови листа, 5-6 зърна черен пипер и необелен лук, за да направите супата си красив цвят.
Стъпка 4
Нарежете един малък морков със средни пръстени и също хвърлете във водата. Този зеленчук ще добави яркост и уникален свеж вкус към вашето ястие.
Стъпка 5
Обелете 4-5 малки картофа и нарежете на 4 парчета. Поставете ги в супата заедно с две до три клонки магданоз.
Стъпка 6
Изчакайте бульонът отново да заври, отстранете пяната, намалете огъня и гответе за около 20 минути. Все още няма нужда от сол.
Стъпка 7
След като проверите мекотата на зеленчуците в супата, добавете предварително нарязания зелен лук там. Подправете със сол и черен пипер според нуждите. Накълцайте копъра и чесъна и след като свалите супата от огъня, ги добавете в тенджерата. Отстранете необеления лук, сварен в супата.
Стъпка 8
Изчакайте, докато ухото се уталожи и се охлади малко, и можете да го излеете в чинии.
