Предлагам друг начин за приготвяне на свинско за празнична трапеза. Това е доста проста рецепта, но гостите и семейството ще бъдат доволни от резултата и ще оценят усилията на домакинята.
Празнично свинско месо
Ще имаш нужда:
- парче свинско месо (карбонат) - около 2 кг;
- подправки за месо, сол - на вкус;
- чесън - 3 скилидки;
- шампиньони - 500 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- растително масло за марината.
Изплакнете месото и подсушете с хартиена кърпа. След това го изрежете "акордеон", като не достига ръба на 2-3 сантиметра. Смесете подправките със сол и намажете свинското месо от всички страни и вътре в разфасовките. Използвайте нож, за да направите малки дупки в парчето свинско месо и сложете нарязания чесън в тях. Или можете да вземете гранулиран чесън и да го добавите към подправките.
Поставете карбоната в найлонов плик, добавете няколко супени лъжици растително масло, завържете плика и оставете в хладилника за 5-6 часа (можете да мариновате за една нощ). От време на време месото трябва да се обърне, за да работят подправките по-добре и свинското да се окаже ароматно.
Втората стъпка е да нарежете сиренето и гъбите на филийки. Извадете месото от торбата и поставете сирене и гъби в разфасовките. Увийте получения месен акордеон със зеленчуци във фолио и печете във фурната за около два часа при температура от 200 градуса.
Такова месо се сервира на масата като цяло парче и след това се нарязва на порции. Може да се консумира както топъл, така и студен.
