Pitaya, или Dragon Fruit, със сочна бяла плът и розова кора, покрита с листни издънки, изглежда вкусно и е истински супер плод! Той е много богат на хранителни вещества и всъщност е наистина витаминна бомба.
Инструкции
Етап 1
Драконовият плод получи името си от листата, които покриват плодовете и наподобяват драконови люспи. Оригиналният произход на плода е Централна Америка, размерът на плодовете е от 10 до 15 см, теглото е до 500 g.
Бялата пулпа на плода съдържа малки тъмни семена като киви. Вкусът е сладникав и свеж, поради което често се използва в смутита. Поради интензивния му цвят, дизайнерите често използват питахая като декорация.
Стъпка 2
Подобно на други живи сортове плодове и зеленчуци, този плод също е богат на антиоксиданти. Те действат като ликвидатори на вредни вещества в организма, като по този начин предотвратяват появата на рак и забавят процесите на стареене.
Pitaya е отличен източник на минерали като желязо и магнезий. Също така съдържа калций и фосфор, които са полезни за зъбите и костите, както и витамини В, С и Е.
Стъпка 3
Витамините от група В, намерени в драконовите плодове, играят важна роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините. Те активират метаболизма, насърчават образуването на кръв. Витамин С укрепва имунната система и подобрява усвояването на желязото.
При настинки, а също и по време на бременност, питахая помага да се поддържа балансът на хранителните вещества. Черните семена на плодовете помагат за храносмилането. В големи количества обаче те имат слабително действие. Този ефект се засилва, ако семената се дъвчат.
Pitaya е с ниско съдържание на калории: 100 g плодова каша съдържа 60 kcal. Плодът се състои от 90% вода, което го прави добър доставчик на течност.
Стъпка 4
Има няколко вида питайя: бяла плът и розова кожа, червена плът с розова кожа и бяла плът и жълта кожа.
Червената пулпа съдържа голямо количество бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма и засяга по-специално клетъчния растеж и имунната система.
Най-често се отглеждат pitaya с розова кожа и бяло месо. Плодовете на жълтия дракон са по-скъпи, тъй като се обработват по-малко, точно както плодовете с червено месо, които са трудни за култивиране и следователно са по-скъпи.
Стъпка 5
Преди ядене плодовете се нарязват и пулпата се отстранява, оставяйки кората. Питаята може да се съхранява в хладилник за около 12 дни. Ако обаче плодът се загрее, ароматът му изчезва. Зрелият плод има розова обвивка и е податлив при леко натискане. Кората не е годна за консумация.
Най-много питахая се внася от Тайланд и Виетнам. Развъждането не е лесно, тъй като растението трябва да е на поне 20 години преди първата реколта.
