Трудно е да се повярва, че питая е плод. Тя обаче, известна още като драконов плод или ягодова круша, има нещо повече от бляскав външен вид. Какви са свойствата на този екзотичен деликатес?
Pitaya е мистериозен извънземен от тропиците на Южна и Централна Америка. Името "драконов плод" дължи името си на месестата си кожа, която е структурирана като драконови люспи. Pitaya изненадва във всичко, включително как расте. Това е плод … от кактус, който напомня уникална асоциация със смокиновата бодлива круша. В днешно време можем лесно да го открием в страните от Югоизточна Азия, широко се отглежда във Виетнам, Тайланд и Малайзия. Розовата грудка крие бяла, водниста плът с малки черни семена. Вкусът му напомня на по-малко киселото киви, комбинирано с незряла круша. Малко по-сладкият (и според мнозина най-вкусният) сорт се нарича жълт дракон заради богатия си жълт тон на кожата.
Как да проверите дали pitaya е узряла?
Докато държите плодовете в ръка, внимателно го натиснете с върховете на пръстите си. Ако кожата е мека, но не се деформира при натискане с пръсти, плодовете са полезни за консумация.
Полезните свойства на pitaya
Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, той е една от най-добрите здравословни храни в света. Плодът питахая е отличен източник на полифеноли, беталаин и аскорбинова киселина, съединения, които спират негативните ефекти на свободните радикали като преждевременно стареене и сърдечно-съдови заболявания. Той също така подпомага процесите, които регулират нивата на холестерола и кръвното налягане.
Това, което отличава плодовете от останалите, е ниското му съдържание на калории (около 60 kcal на 100 g). В сравнение с количеството хранителни вещества, които осигурява, това би било идеална закуска за тези, които искат да поддържат форма (по-малко захар от другите тропически плодове). Можете да замените сушените плодове с пресни плодове. Това е страхотна и здравословна закуска между храненията.
Още древните маи са знаели за полезните свойства на питая. Те са използвали този плод като диуретик и за понижаване нивата на кръвната захар.
Драконов плод в кухнята
Може да изглежда, че дебелата кора на питайя е трудна за пробиване, но това е само външен вид - тя лесно увисва под ръба на ножа. Най-лесният начин да влезете в плътта му е да разрежете плодовете наполовина. Средата е лесна за бране с лъжица, точно като кивито. Леко охладено, ще ви освежи в горещите летни дни.
Най-добре е да охладите напитката преди сервиране. Ниските температури влияят на вкуса на плодовете.
Ненатрапчивата питахая също така ще обогати вкуса на десертите и салатите. Съчетава се добре с кремообразен сладолед, плодово кисело мляко.
Изненадайте приятелите си с необичаен десерт. За целта използвайте розовата кожа на pitaya. Разрежете го по дължина на две половини и изберете целулозата. Ананас, киви и манго на кубчета. Полейте със сок от лайм. Лъжица маруля в кухи клубени плодове дракон и украсете с листа от прясна мента.
Състав:
- 200 мл дебело гръцко кисело мляко;
- ½ узряло манго;
- Pit нарязана на кубчета питайя;
- 2 супени лъжици хрупкави мюсли
- 1 супена лъжица бадемови люспи
- 1 чаена лъжичка семена от чиа
- щипка смляна канела.
Смесете киселото мляко с манго и канела. Сервирайте в купа или във висока чаша, редувайки се с мюсли. Поръсете със семена от чиа, настъргана напитка и бадемови люспи.
