Оказва се, че мармаладът може да бъде нещо повече от десерт. От много необичайни съставки можете да направите вкусен пикантен мармалад, който може да се сервира като сос за месо и риба.
Приготвяне на храна
За да приготвите такъв необичаен мармалад, ще ви трябват: 12 люти чушки, 6 сладки чушки, 6 ябълки, 2 с.л. л. ябълков оцет, 500 г гранулирана захар, 3 скилидки, 5 г бахар, 1 ч.л. сух кориандър.
Подготовка
Измийте люти чушки и сладки чушки под течаща вода, подсушете, отстранете семената и дръжките. Обелете ябълките, отстранете сърцевината от всеки плод. Нарежете всички съставки на малки парченца и поставете в тенджера. Напълнете храната с необходимото количество гранулирана захар, разбъркайте съдържанието на тигана и оставете за една нощ, покривайки съда с кухненска кърпа. През това време от чушките и ябълките ще се отдели достатъчно количество сок.
На сутринта поставете тенджерата на умерен огън, оставете съставките да заврят, след което варете 1 час. По това време натрошете карамфила, кориандъра и бахара и сложете подправките в тенджера. Варете мармалада за още 10-15 минути.
Разбийте охладената маса с блендер до гладка смес, изсипете ябълковия оцет и разбъркайте добре. Оставете соса да заври отново и го поставете в чисти, сухи буркани.
Мармаладът от чили е готов! Сервирайте с ястия от месо и риба, както и печени зеленчуци.
