Рататуйът, приготвен на тиган, несъмнено ще зарадва вашето семейство и приятели. Не е трудно да приготвите това ястие от френската кухня, основното е да знаете няколко много прости, но важни нюанса.
Необходимо е
- • 2 скилидки чесън;
- • 1 средно голям патладжан;
- • 2 чушки;
- • 2 супени лъжици добър кетчуп;
- • 3 супени лъжици слънчогледово олио (без мирис);
- • 1 глава лук;
- • 1 зеленчуков мозък;
- • 4 зрели домата;
- • 150 г сухо червено вино;
- • черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Извадете обвивката от лука и я изплакнете обилно със студена вода. След това с помощта на остър нож лукът трябва да бъде разделен на 8 приблизително равни части. Обелете скилидките чесън и изплакнете обилно. След това карамфилът трябва да се нарязва на много малки кубчета.
Стъпка 2
Измийте добре тиквичките и отрежете дръжката, ако желаете, можете да премахнете кожата. Трябва да използвате тиквички млади, без образувани семена. Разрежете го по дължина на 2 части и след това нарежете всяка от тях на тънки половин пръстени. Патладжанът също трябва да се изплакне добре в чиста вода и да се отреже дръжката. Тя, подобно на тиквичките, трябва да се нарязва на тънки половин пръстени.
Стъпка 3
За добре измити звънки чушки отстранете стъблото заедно с тестисите и всички семена. След това зеленчукът трябва да се нарязва на големи парчета. Зрелите домати трябва да се измият старателно и след това с помощта на остър нож да се нарязват на малки кубчета.
Стъпка 4
За да направите рататуй, ви е необходим мангал. Поставете го на гореща печка и добавете малко количество масло. Когато е горещо, добавете готовия чесън. Запържете го буквално половин минута.
Стъпка 5
След това трябва да изсипете нарязаните патладжани и тиквички в мангала. Намалете котлона до средно и задушете зеленчуците, като редовно разбърквате, за около 5 минути.
Стъпка 6
След това добавете нарязан лук и нарязани чушки към зеленчуците в мангал. Всичко трябва да се пържи още 4 минути, като не забравяйте да разбърквате систематично съдържанието на тенджерата.
Стъпка 7
Налейте правилното количество вино в зеленчуците и покрийте плътно тавата за печене. Намалете котлона до минимум и гответе за една трета от час.
Стъпка 8
След това в контейнера се изсипват ситно нарязани домати и се добавя кетчуп от кебап. Разбъркайте всичко добре и добавете точното количество сол и черен пипер.
Стъпка 9
Отстранете капака и варете рататуя за още 10 минути. Сервира се горещо и украсено с пресни билки.
