Ако искате да задушите зеленчуци вкусно, тогава вземете под внимание тази рецепта. Рататуй в тиган е лесен за приготвяне, не отнема много време и може да се сервира както топъл, така и студен.
Необходимо е
- - 200 г патладжан;
- - 200 g тиквички;
- - половин звънец (червен и жълт);
- - 2 домата;
- - 1 голяма глава лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 3 с.л. л. зехтин (може да бъде заменен с растително масло);
- - сол на вкус;
- - пипер на вкус;
- - магданоз, кориандър или копър на вкус;
- - сухи провансалски билки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре зеленчуците, изсушаваме ги.
Стъпка 2
Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина около половин сантиметър. Нарязваме всеки кръг на четвъртинки. Тиквичките (могат да бъдат заменени с тиквички) се нарязват на кръгчета, като всяка се нарязва на две части. Ако използвате тиквички, не отрязвайте кожата.
Стъпка 3
Моите чушки и домати, премахнете дръжките, семената с черен пипер. Нарежете чушки и домати на малки кубчета (пиперът може да се нареже на ивици - на вкус). Нарежете обеления лук на големи кубчета. Накълцайте скилидките чесън.
Стъпка 4
Загрейте зехтина в тиган, в който запържваме кубчетата лук и половината накълцан чесън (пържим за три минути). След това добавете патладжаните към лука, запържете още две минути.
Стъпка 5
Поставете кубчетата звънец и тиквички в тигана, разбъркайте, запържете за три минути. Добавете домати и счукани зърна черен пипер, сол и подправете с провансалски билки на вкус.
Стъпка 6
Покриваме зеленчуците с капак, намаляваме котлона и оставяме ястието да къкри около половин час. Добавете останалия накълцан чесън, разбъркайте и оставете зеленчуците покрити за около 5-10 минути. Украсете с магданоз или копър и сервирайте.
