Предимството на тази торта е, че се пече без брашно. Има вкус на шоколад и кокос. Деликатесът се оказва просто великолепен, изискан и много, много вкусен.
Необходимо е
- - 100 мл кисело мляко
- - 580 мл крем
- - 185 г кафява гранулирана захар
- - 150 г гранулирана захар
- - Шипка сол
- - 5 яйца
- - 300 г черен шоколад
- - 20 г какао на прах
- - 150 г лешници
- - 30 г кокосови люспи
- - 225 г масло
- - 8 g желатин
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. Разделете яйцето на жълтъци и белтъци. Разбийте белтъците с кафява гранулирана захар, след това добавете 75 г обикновена гранулирана захар и разбийте до твърдост, за 5-7 минути. В отделна купа смесете сол, какао и лешници. Комбинирайте ядково-протеиновата смес, добавете разтопеното масло и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
Покрийте съд за печене с пергамент и излейте тестото. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете пандишпановия кекс, печете около 45-50 минути, докато изсъхне. Извадете от фурната и охладете.
Стъпка 3
Направете шоколадов мус. Разбийте 400 мл сметана. Разтопете шоколада в микровълнова печка за 30-40 секунди.
Стъпка 4
Разбийте жълтъците с гранулирана захар. Поставя се на водна баня и се вари до плътност при непрекъснато разбъркване. Свалете от огъня и разбийте с миксер за 5-7 минути. Добавете сметана и разтопен шоколад, разбийте до гладка смес.
Стъпка 5
Поставете кората в съд за печене, сложете върху нея шоколадовия мус и загладете повърхността с шпатула. Приберете в хладилника за 2 часа.
Стъпка 6
Направете кокосов крем. Накиснете желатина в 30 мл сметана. Разбийте 10 г кокос с 150 мл сметана и 30 г кристална захар. Разтворете желатина и добавете към него разбитата сметана, разбъркайте до гладка смес. Добавете кисело мляко и разбъркайте отново.
Стъпка 7
Поставете кокосовия крем върху шоколадовия мус. Украсете тортата с кокос и оставете в хладилник за 8-10 часа или за една нощ.
