Минестроне е едно от най-често срещаните ястия в италианската кухня. Въпреки големия списък от съставки, включени в супата, ястието се счита за леко. Приготвянето на вкусна зеленчукова супа отнема минимум време.
Необходимо е
- - 200 г оризова висулка;
- - 2 шепи зелен фасул;
- - 2 шепи зелен грах;
- - 1 глава лук;
- - 1/3 шушулка червен сладък пипер;
- - стрък целина;
- - 1 скилидка чесън;
- - 50 г пармезан;
- - 3 с.л. л зехтин;
- - черен пипер;
- - 1 морков;
- - листа от босилек;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете лука, морковите и чесъна. Нарежете лука и морковите на ситно. Счукайте скилидка чесън с нож и накълцайте.
Стъпка 2
Обелете чушките и нарежете на малки парченца. Нарежете целината на същите филийки като пипера.
Стъпка 3
Измийте ориза в топла вода. Изцедете водата няколко пъти, докато стане прозрачна.
Стъпка 4
Вземете тенджера с тежки стени и изсипете 2 супени лъжици зехтин в нея. Поставете всички зеленчуци в тенджера и варете около 7 минути. Зеленчуците трябва да са меки.
Стъпка 5
Добавете ориз в тенджера, разбъркайте всичко и добавете вода. Вместо вода може да се използва всеки бульон.
Стъпка 6
След като ври 12-15 минути, добавете зеления грах и зеления фасул в тенджерата. Варете супата, докато оризът свърши. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 7
Настържете пармезана на ситно ренде и поръсете супата, изсипана в купички. Разкъсайте босилека с ръце и добавете към всяка чиния. Поръсете малко количество зехтин във всяка порция.
