Вкусна, здравословна и, което е важно, лека и красива салата не трябва да се приготвя според рецептата. Има прост алгоритъм, следвайки който ще „съберете“зеленчукова закуска от това, което се намира в хладилника ви. Разбира се, при условие че сте фен на здравословния начин на живот и разполагате със запас от подходящи продукти. Ако дори мишките плачат над вашите кошчета, все пак първо трябва да посетите магазина.
Основата на салатата може да бъде всякакви листни зеленчуци като рукола, спанак, салати от фриз, маруля айсберг, ромен и мицуна и кресон. През пролетта можете да вземете листа от млада коприва, глухарче, киноа. Нарязаното младо зеле, както бяло, така и червено, също е подходящо. Не забравяйте, че салатата от радикио има горчив вкус, докато салатите от рукола и мицуна, като кресон, са пиперливи. Те трябва да се използват само като част от листни смеси.
Към основата добавете настъргани сурови моркови, нарязани краставици, чушки, чери домати. За обилни зимни салати използвайте белени варени картофи. Украсете вкуса на ястието и съцветия от карфиол или броколи, които първо трябва леко да се сварят, а след това да се обливат със студена вода. Така те няма да загубят цвят или хрупкавост. Daikon, китайска репичка, придава пикантен вкус на салатите.
Варени или печени пилешки или пуешки гърди, скариди и месо от раци не са единствените здравословни протеинови продукти, идеални за леки, здравословни салати. Това може да бъде варена леща или боб, бадеми или орехи, пъдпъдъчи яйца.
За да поддържате храната си пълноценна, не забравяйте за здравословните мазнини. Те могат да бъдат кубчета фета, настъргано твърдо или полутвърдо сирене, слънчогледови или тиквени семки, богати на полезни мастни киселини, „мазни ядки“- кедрови ядки, фъстъци, кашу.
Можете да "разцъфнете" вкуса на салатите с меки стафиди, маринован червен лук, маслини, сушени боровинки, парчета кисели ябълки и, разбира се, билки с пикантен аромат. Къдравите листа от магданоз са идеални за повечето салатни смеси.
Дресингът помага да се „събере“вкусът на салатата в едно цяло. Това може да бъде винегре сос, приготвен с балсамов или ябълков оцет, сос от кисело мляко, сос на базата на фъстъчено масло или просто, но ароматно растително масло - зехтин, масло от гроздови семки, масло от авокадо и много други.
За солидна салата, достатъчна за един или двама ядящи, вземете три чаши "основни" зеленчуци, чаша нарязани зеленчуци, половин чаша нарязан протеин и по две супени лъжици полезни мазнини, дресинги и аромати.
