Нежна терина "Пролетен трицвет" е много вкусно и здравословно ястие, чието име говори само за себе си. Три слоя, различни по вкус и цвят, правят терината не само вкусна, но и празнично ярка. Имайте предвид, че това ястие ще украси всяка маса и несъмнено ще зарадва гостите или топли, или студени.
Съставки за червен и жълт междинен слой:
- 0,5 кг смляно пиле;
- ½ лук;
- ½ звънец (червен);
- 1 ч.л. сладък червен пипер;
- 2 с.л. л. грис;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 4 с.л. л. царевица;
- ½ ч.л. куркума;
- 50 мл. сметана.
Съставки за зеления слой:
- 0,4 кг замразен зелен грах;
- 3 скилидки чесън;
- 100 г твърдо сирене;
- 50 мл. сметана;
- 1 ч.л. сушена мента.
Подготовка:
- Обелете половината лук и нарежете на ситно с нож. Нарежете чушката на големи кубчета, а чесъна на малки кубчета. Настържете твърдо сирене.
- Поставете каймата в купа, намачкайте с вилица. Към него добавете лук, грис, сметана и соев сос. Подправете всичко с черен пипер и разбъркайте добре.
- Подготовка на червения теринов слой. Разделете готовата кайма на 2 равни части. Оставете едната част настрана за малко, а другата смесете със сладък червен пипер и кубчета червена чушка.
- Подготовка на жълтия теринов слой. Смесете останалата кайма с куркума и царевица.
- Готвене на зеления теринов слой. Сложете чесъна в тенджера, добавете олио и запържете. В края на пърженето добавете към него замразен грах и суха мента. Сварете тази маса, варете 5 минути и свалете от огъня. 3 с.л. л. Изсипете зелена маса в купа, а всичко останало комбинирайте със сметана и твърдо сирене, смесете с пасатор в картофено пюре, подправете със сол и черен пипер. След това разбъркайте 3 с.л. л. предварително избрана маса с цял грах.
- Намажете правоъгълна (за предпочитане еднократна) форма за печене. Поставете жълтата маса в един слой на дъното на формата и я изравнете.
- Върху жълтата маса, разпределете зелената маса в един слой и я изгладете по същия начин.
- Върху зелената маса сложете последния слой от червената маса.
- Печете образуваната пилешка терина за 35-40 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
- Охладете малко готовия терин, внимателно го извадете от формата, нарежете го с ножица, прехвърлете го в чиния, гарнирайте с листа магданоз и сервирайте.
