Терин е родом от Франция. Може да се направи с почти всяка съставка, но най-сложният вариант е със скариди.
Необходимо е
- За 8 порции:
- - 700 г филе от треска;
- - 6 яйца;
- - 500 г кралски скариди;
- - 2 малки домата;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 глава лук;
- - 2 ч.л. сух босилек;
- - 4 супени лъжици зехтин;
- - сол пипер.
- Ще ви трябват също пасатор и хартия за готвене.
Инструкции
Етап 1
Обелете чесъна и лука, нарежете на ситно. Залейте доматите с вряща вода за 1 минута, след това отстранете кожата, нарежете пулпата на малки кубчета.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган. Сотирайте чесъна и лука, докато омекнат. Добавете домати и сушен босилек към тигана. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато цялата влага се изпари. Нарежете на ситно листата магданоз и добавете към зеленчуците. Загрейте фурната до 180 ° C.
Стъпка 3
Обелете скаридите и отстранете главите. Оставете няколко скариди настрана. Те ще бъдат използвани по-късно. Нарежете на ситно останалата част от скаридите.
Стъпка 4
Смелете рибните филета в блендер и смесете с накълцани скариди, яйца и задушени зеленчуци, сол и черен пипер.
Стъпка 5
Поставете каймата в устойчив на фурна съд, покрит с хартия за готвене. Отгоре поставете останалите скариди, отгоре поръсете с няколко капки зехтин. Поставете терината в предварително загрята фурна и печете 30 минути. Охладете готовото ястие и след това оставете в хладилника за няколко часа. Извадете от формата и изрежете.
