Terrine е изискано ястие от френската кухня, което е доста популярно сред руските гастрономи. Терин може да бъде направен от различни храни. В тази рецепта е представен вариант, при който се използват предимно зеленчуци, които придават на ястието специален вкус.
Необходимо е
- - патладжани (3-4 бр.);
- –Сладки чушки (3 бр.);
- –Преработено сирене (3-4 бр.);
- - чесън (3-4 скилидки);
- –Лека майонеза (25 g);
- –Попълнете на вкус;
- –Домати (2 бр.);
- –Пепер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе първо патладжана. За да направите това, вземете зеленчуци, изплакнете. Нарязва се на дълги надлъжни ленти, посолява се и се прехвърля в отделен съд. След това вземете тиган, добавете малко растително масло и запържете всеки пластмасов патладжан за около 3 минути, докато омекне и стане хрупкав. Когато патладжаните са готови, поставете зеленчуците върху хартиена кърпа, за да поемат излишната мазнина.
Стъпка 2
Чушките също трябва да се изплакнат добре под течаща вода. Обелете семената от чушките, отрежете дръжките. Разделете чушките на няколко парчета и ги поставете върху хартия за печене. Печете във фурната на около 140 градуса, докато омекнат. Изчакайте чушките да се охладят и нарежете зеленчуците на кубчета. Същото трябва да се направи и с доматите.
Стъпка 3
Освободете преработеното сирене от опаковката, накълцайте с пасатор или ренде, прехвърлете в дълбока купа. Подправете изварата с накълцан чесън, майонеза, сол и билки.
Стъпка 4
Следващата стъпка е да сложите терина на слоеве. Този процес трябва да се извършва в дълбока чаша или тенджера, тъй като теринът в идеалния случай трябва да бъде полукръгъл. Поставете патладжаните на дъното на контейнера под формата на ветрило. След това изложете част от сирената маса, като я изравните с лъжица. 3-ти слой - печени чушки, 4-ти слой - домати. Следващите слоеве се повтарят в същата последователност, докато приключат всички зеленчуци.
Стъпка 5
Поставете терината на хладно място за една нощ, след това обърнете контейнера на чиния сутрин и украсете с маслини или резенчета лимон.
