Разнообразието от рецепти за пилешко филе е божи дар за домакините, които обичат да глезят дома си с необичайни ястия от познати продукти. Пилешкият терин е студено предястие, което може да се сервира на празнична трапеза или празник, като всеки ден на закуска се слага филия върху препечен хляб. Веднъж усвоили приготвянето на ястие, можете спокойно да се впуснете в различни експерименти, като промените допълнителни съставки и направите вкуса на терината още по-великолепен, а разфасовката - по-цветна.
Пилешка терина с билки. Съставки
За това ароматно ястие ще ви трябват около 2 килограма пилешко филе (1 до 1 тлъсто месо от пилешки бедра и постни птичи гърди), както и:
- 200 грама пушена шунка;
- 300 мл сметана 20% мазнини;
- 1 яйце;
- 75 мл коняк;
- 2 супени лъжици пресни листа от мащерка;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 50 грама несолено масло;
- 1 глава лук;
- по 2 супени лъжици всеки пресен нарязан магданоз и естрагон;
- 250 грама бекон.
Пилешка терина с билки. Подготовка
Нарежете една пилешка гърда и шунка на малки кубчета. Останалото месо се смила на кайма. Обелете лука, изплакнете и нарежете също на малки кубчета. Пържете в масло до прозрачност, охладете леко. В голяма купа омесете старателно каймата, като добавите нарязани билки, сметана, коняк, филийки гърди и шунка, подправете със сол и добавете леко разбито яйце. Покрийте формата за торта с фолио, поставете филийките бекон в нея, така че краищата да висят леко по дългите страни на тавата. Напълнете формата с кайма, покрийте отгоре с филийки бекон, запечатайте с фолио. Печете във фурната на водна баня (поставена в тава за печене, пълна с гореща вода) при 180 ° C за 40 минути. Извадете от фурната и оставете в хладилник, без да изваждате от формата. поставете тежест върху горната част на терината и я поставете в хладилника за 4-6 часа. Извадете сварената пилешка терина от формата и сервирайте на филийки. Различни сладки конфитюри и лютеници, кисели краставички и маринати са идеални за тази терина.
Вариации на пилешки терин
Можете да замените мазното пиле със свинско, да използвате различен набор от пикантни билки, да вземете пикантни колбаси вместо шунка, да добавите пържени гъби, ядки, сушени плодове - боровинки, стафиди, парчета смокини, сини сливи или сушени кайсии, сушени домати, пресни или печени чушки на терена. Получава се хубав разрез с бутер терин - можете да разделите каймата на две и да сложите спанак, чушки, домати върху първата половина, а след това да сложите останалата кайма.
