Пилешко филе прави вкусни и сочни рулца. Те могат да бъдат пълнени със зеленчукова смес, меко сирене, ароматен бекон, гъби и ядки и много други пълнежи.
Пилешки ролки в италиански стил
За да направите ролки, както правят в Италия, вземете:
- 1 килограм пилешко филе (гърди);
- 1 чаша галета;
- 6 супени лъжици настърган пармезан;
- 150 грама пресен спанак;
- 1 скилидка чесън;
- ½ чаша рикота;
- ½ чаша яйчен белтък;
- 100 грама моцарела;
- 1 чаша доматен сос;
- пресни листа босилек;
- зехтин.
Можете да добавите малко индийско орехче към пълнежа за рулата.
Нарежете пилешките гърди наполовина по дължина. Покрийте със стреч фолио и разбийте леко. Смесете трохите хляб с пармезана. Загрейте зехтина в тиган. Нарежете спанака на панделки, накълцайте чесъна. Сотирайте чесъна и спанака. Пържете не по-дълго от 2-3 минути. Разбийте белтъците на лека пяна. Комбинирайте сотирания спанак и рикотата с 2 супени лъжици разбит белтък.
Поставете малко пълнеж върху всяко парче пиле, навийте рулетката. Потопете всеки в разбит белтък и след това в трохи за хляб. Поставете шевовете надолу в съд за печене. Поставете го във фурна, загрята до 220 ° C и варете 25-30 минути. Извадете съда за печене, изсипете доматения сос върху рулата, покрийте с тънки филийки сирене моцарела. Печете още 5-6 минути.
Не поставяйте рулата твърде близо една до друга в формата, в противен случай допиращите се части няма да се пекат, докато станат златисти и хрупкави.
Рецепти за пилешки ролки с кайма гъби, спанак и ядки
Хубавото на пилешките рулца е, че различните пълнежи правят това ястие различно всеки път. Пълнежът от спанак с добавка на ядки придобива много специален, леко опушен вкус. Ще имаш нужда:
- 3 пилешки гърди;
- 10 пълнозърнести бисквити;
- 1 ¼ чаша нарязани орехи
- 6 скилидки чесън;
- 2 глави шалот;
- 2 чаени лъжички зехтин;
- 150 грама малки гъби;
- 100 грама пресен спанак;
- 1 супена лъжица листа от мащерка;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Загрейте фурната до 180С. Запържете орехите в сух тиган. Поставете ¾ чаши препечени ядки в купа на блендера заедно с нарязаните бисквити. Пулс котлет. Загрейте масло в тиган на умерен огън. Сотирайте нарязан спанак и чесън заедно с лука на ситно нарязани на кубчета. Добавете нарязаните гъби и запържете още около 5 минути, добавете останалите ядки и разбъркайте. Нарежете пилешките гърди по дължина и ги отбийте. Подправете със сол и черен пипер. Поставете малко плънка върху всяко парче месо, навийте на руло и завържете с канап за печене. Потопете в галета, поставете върху лист за печене, застлан с пергамент за печене, и печете 30 минути.
