Пилешкото филе е един от диетичните видове месо. Като източник на лесно смилаеми протеини, пилешкото бяло месо също е много непретенциозно за приготвяне, благодарение на което то придоби популярност в кухнята, включително като основна съставка в различни салати.
Салата от пилешко филе с гъби
- пилешко филе - 400 г;
- пилешко яйце - 3-4 бр.;
- шампиньони - 200 г;
- маринована краставица със среден размер - 3 бр.;
- консервирана царевица - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- майонеза - 150 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Потопете пилешкото филе в подсолена вряща вода и гответе до омекване за 20-25 минути. След това извадете от водата и сложете в чиния да се охлади, след което нарежете на кубчета. Нарежете на ситно измитите гъби, загрейте тиган, добавете растително масло и ги запържете на умерен огън за 10 минути. Сварете яйцата до омекване и ги нарежете на големи кубчета. Накълцайте кисели краставици и лук. Добавете консервирана царевица, майонеза и разбъркайте добре.
Салата от пилешко филе с боб
- пилешко филе - 300 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- шампиньони - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- Адигейско сирене - 200 г;
- консервиран боб - 250 г;
- майонеза - 100 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Кипнете вода, сол, добавете пилешко филе и варете до омекване в продължение на 20-25 минути. Поставете в чиния, охладете. Сварете яйцата до омекване. В предварително загрят тиган се запържват ситно нарязани шампиньони с лук. Накълцайте пилешкото филе, сиренето и яйцата на големи кубчета, добавете към тях пържени гъби и консервиран боб. Смесете добре всички съставки, добавете сол, черен пипер и майонеза.
Диетична салата от пилешко филе с извара
- пилешко филе - 200 г;
- шампиньони - 200 г;
- пилешко яйце - 3 белтъка и 1 жълтък;
- лук - 2 бр. среден размер.
За салатен дресинг:
- чесън - 2 скилидки;
- нискомаслено извара - 100 г;
- нискомаслено кисело мляко - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Сварете пилешко филе в подсолена вряща вода, охладете. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в предварително загрят тиган, без да се добавя масло за 1-2 минути. Към него добавете ситно нарязани шампиньони и запържете до златисто кафяво. След това сложете в чиния и оставете да се охлади. Разбийте 1 жълтък с 3 белтъка, изсипете в предварително загрят тиган, без да добавяте олио и запържете под формата на плоска торта. Нарежете получената торта на малки квадратчета.
Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, смесете с охладените гъби и лука и добавете накълцаната яйчена тортила.
След това трябва да подготвите дресинга: старателно смесете изварата с кисело мляко, изстискайте чесъна в получената смес, добавете сол и черен пипер. Подправете салатата с получения сос и я поставете в хладилника или на друго хладно място за киснене за няколко часа.
