Салата от пилешко филе и калмари е наистина кралско ястие. Той е много богат на витамини и затова може свободно да бъде включен в диетата на членовете на домакинството. Такава салата не се приготвя дълго време, а продуктите се използват доста просто.
Състав:
- Пилешки гърди - 300 г;
- Калмари - 250 г;
- Зелена кисела ябълка - 1 бр;
- Пресен домат - 1 бр;
- Звънец чушки - 2 бр;
- 1 лимон
- Пилешко яйце - 2 бр;
- Мариновани краставици - 3 бр;
- Провансалска майонеза - 70 г;
- Оцет за маса 3% - 1 чаена лъжичка;
- Прясна салата - 1 връзка;
- Сол.
Подготовка:
- Размразете калмарите, ако е необходимо и изплакнете обилно с хладка вода. Варете на тих огън 20-25 минути след кипене, посолете предварително.
- Нарежете сварените калмари на средни ивици, леко залейте с оцетна киселина.
- Изплакнете добре пилешките гърди в течаща студена вода. Поставете филето в тенджера със студена вода, добавете сол. Гответе на слаб огън, отделяйки пяната.
- Охладете свареното филе, нарежете на средно големи ленти, комбинирайте с нарязани калмари.
- Изплакнете обилно ябълките, обелете ги, отстранете средата със семена, прекарайте пулпата през груба ренде.
- Изплакнете обилно киселите краставички, отлепете ги. Натрошете на малки ивици.
- Сварете твърдо сварени пилешки яйца, охладете в студена вода с добавка на лед, след това обелете от черупката и разтрийте на трохи с ръце.
- Изплакнете доматите с топла вода, изплакнете с гореща вода, след минута можете да премахнете кожата. Нарежете доматите на кръгчета.
- Изплакнете добре сладката чушка, след това нарежете на не много широки пръстени. Изплакнете лимона, направете кръгове.
- Подредете салатата, измийте и залейте с вряла вода. Покрийте съда с листата.
- Комбинирайте смес от пиле и морски дарове с настъргана ябълка и кисели краставички.
- Посолете заготовката, подправете с провансал, поставете върху съд с листа от маруля. Гарнирайте с домати, черен пипер, резенчета лимон преди сервиране.
