Пилешкото филе е популярна съставка в салатите. С този вид месо можете да правите както диетични, така и много калорични ястия. Всичко зависи от соса и допълнителните съставки. За да направите салатата по-богата на вкус, допълнете безквасното пиле с кисели плодове и зеленчуци, пресни билки и солен дресинг.
Пилешка салата с естрагон
Такава салата може да се направи не само с пиле, но и с пуешки филета. Сервирайте с препечен хляб от бял хляб и охладено розе вино.
Ще имаш нужда:
- 500 г пилешко филе;
- 220 г смес от листа от зелена салата;
- 2 грейпфрута;
- прясно смлян черен пипер.
За зареждане с гориво:
- 200 мл пилешки бульон;
- 1 портокал;
- 1 връзка естрагон;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 0,5 супена лъжица оцет от червено вино;
- сол.
За по-хубава салата използвайте 1 розов и 1 бял грейпфрут.
Първо пригответе дресинга. Изцедете сока от портокала, настържете цедката. Заделете няколко стръка естрагон, нарежете останалата част от зелените. Загрейте бульона в тенджера, добавете към него жар и сок, растително масло, накълцан естрагон и оцет. Разбъркайте, посолете и кипете 2-3 минути. Свалете тенджерата от огъня и охладете соса за поне 2 часа.
Сварете пилешкото филе, охладете го и го нарежете на тънки филийки. Обелете грейпфрута, разглобете го на филийки, отстранете филмите от тях и отстранете семената. Поставете сместа от маруля върху поднос за сервиране и отгоре поставете пилешкото филе и грейпфрутовите клинове. Изсипете дресинга върху салатата, гарнирайте с клончета естрагон, поръсете с черен пипер и сервирайте.
Салата от пиле, домат и манго
Тази салата се отличава с деликатен, но ярък вкус, съчетаващ киселинността на доматите, сладостта на мангото и пикантността на пушеното пиле.
Ще имаш нужда:
- 400 г пушено пилешко филе;
- 200 г консервирани филийки манго;
- 2 сладки големи месести домата;
- куп маруля айсберг;
- няколко листа китайско зеле;
- майонеза;
- смлян червен пипер.
Консервираното манго може да бъде заменено с прясно. Но за да бъде салатата вкусна, плодовете трябва да са много узрели и сладки.
Извадете резените манго от буркана и ги поставете върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да поеме излишния сироп. Нарежете пилето на тънки филийки, доматите на филийки. Разкъсайте марулята и китайското зеле на парчета.
Поставете маруля и зеле върху порционни чинии, пушено пиле, домати и резени манго отгоре. Добавете супена лъжица майонеза към всяка порция и поръсете със смлян червен пипер.
Салата от пиле, ориз и целина
Ще имаш нужда:
- 500 г пилешко филе;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 100 г варен кафяв ориз;
- 60 г репички;
- 3 сладки червени ябълки;
- 2 стръка целина;
- 100 г синьо сирене;
- малък грозд без семена от черно грозде;
- 200 г кисело мляко без добавки;
- сол;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка зърнена горчица.
Запържете пилешкото филе в растително масло, охладете и нарежете на ивици. Нарежете ябълките и репичките на тънки филийки, целина нарежете на кубчета. Поставете пилето в купа, добавете предварително сварения ориз, ябълки, целина, репички и грозде.
В отделна купа комбинирайте киселото мляко с лимонов сок, горчица и сол. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте и сервирайте.
