"Пролетна" супа е успешна комбинация от зеленчуци, зеле, грах, тестени изделия, билки и кюфтета от диетични пуешки гърди. Той също така съчетава едновременно ситост, лекота и здравословност. А появата му събужда апетита не само при възрастни, но и при деца.
Състав:
• 400 г пуешки гърди;
• 2 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 200 г карфиол;
• 170 г замразен зелен грах;
• ½ малък куп магданоз;
• 1,5 л. вода;
• 2 с.л. л. малки тестени изделия;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 1 ч.л. сол;
• ¼ ч. Л. черен пипер.
Подготовка
1. Измийте карфиола и го отделете на ръка на малки клонки. Накълцайте лука, нарежете картофите на кубчета, разтрийте морковите на едро ренде. Измийте и нарежете зеленчуци магданоз.
2. Налейте олио в дълбок тиган и го загрейте. Сложете лука в сгорещено олио и го намалете малко, след това добавете морковите, разбъркайте и запържете, докато съставките омекнат.
3. Поставете картофените кубчета в тенджера, добавете вода, поставете на котлона, оставете да заври и гответе.
4. Измийте пуешките гърди, кайма, подправете със сол и черен пипер, поръсете с магданоз и разбъркайте добре. Оформете малки кюфтета от варената кайма с мокри ръце.
5. Поставете всички кюфтета на свой ред във врящата супа, внимателно я разбъркайте с лъжица, така че нищо да не се слепи. Посолете супата на вкус и гответе 3-4 минути.
6. След това време добавете клончета карфиол и замразен грах към супата, варете 5 минути. След това сложете лука и морковите да се запържат и гответе отново 5 минути.
7. В края на готвенето добавете тестени изделия и, ако е необходимо, добавете сол (универсална подправка). Варете супата за няколко минути, след това я свалете от огъня, покрийте и оставете да престои около 20 минути.
8. След 20 минути изсипете запарената супа с пуешки кюфтета в чинии и сервирайте с хляб, зеленчуци и билки.
